专业咖啡师交流 开咖啡店要因地制宜 要开一家咖啡店，创业者必须要有专业的咖啡知识、服务和特色外，也要了解各地消费者所喜爱的咖啡店差异所在，才不会发生看好不叫座的情势发生，也才能掌握消费趋势，制定正确的营业方针—— 目前咖啡店开的好，在北中南三地各有不同受欢迎的经营方式 : 在大台北地区开的好咖啡店，有一共同特色，几乎都是采加盟连锁店的方式在经营。 在中部地区咖啡店开的好，有一共同特色，具有特色的茶和咖啡占且咖啡店空间宽广舒适。 在南部的话，复合型态多元化的咖啡店较受消费者欢迎。 咖啡店地点评估及分析 在展店区域上，由于台北、台中民众消费水平较高，对咖啡店的接受度高，但高雄市租金、人事管销费用较低，也颇具市场开发潜力。 咖啡店展店地点上以都市化程度愈高，人潮流动率高，人群聚集的地点为最佳条件，因此办公商圈或捷运车站附近都是不错的地点，另外新形成的购物商圈也是不错的地点。建议店面签约时，应注意契约期间及在续约时各种可能性，因经营咖啡店一定要有长期经营的准备。 小型设置空间二至五坪咖啡吧，设置地点应以百货、游乐区、办公区、车站、购物街、美食街等人潮多的地方为主。 另外非加盟连锁咖啡店因以独特风格为主，所以选择地点时，要以类似族群群众常聚集地为主。