除了麝香猫咖啡，你或许还未耳闻印尼的湿刨咖啡。提及印度尼西亚，人们通常会想到巴厘岛这座著名的旅游胜地。然而，印度尼西亚的咖啡文化同样值得探索。尽管印度尼西亚是世界上最大的咖啡种植国，但其产量相对较低，这使其仅次于巴西和越南，在全球排名第三。

印尼的咖啡种植历史可以追溯到荷兰殖民时期。在1696年，荷兰在当地总督送给了巴达维亚（今雅加达）的总督一批 咖啡苗，这标志着印尼第一次尝试种植咱们所爱的“黑珍珠”。然而，那批苗被洪水冲走了。1699年，巴达维亚再次收到了礼物。这一次，幸运的是，它们成功生长，并在1701年首次获得果实，从而开启了印尼咖啡之旅。当初，主要在雅加达及其周边地区进行种植后，其范围逐渐扩展至爪哇中部、东部，以及苏拉威西岛、苏门答腊岛和巴厘岛等地。而1711年，它成为向欧洲提供高品质咖啡的一个重要来源之一。

20世纪80年代，它更是成为全球最大规模出口国家之一。最具代表性的品种来自爪哇、苏门答腊以及苏拉威西，其中苏门答腊曼特宁以酸味适中、香气浓郁著称；爪哇则以阿拉比卡为主，而苏拉威西颗粒饱满且香气浓郁；罗布斯塔占据90%以上市场份额，其质量享有世界第一的地位。

对于那些对美味情有独钟的人来说，一款来自印度尼亚斯的小众佳作绝对能让他们心动不已——那就是麝香猫豆，每一颗都是由野生动物留下的精华，被视为上天赐予的一份宝贵礼物。但即便如此，以屎来命名的大便之风，也让人难以忘怀它独特而迷人的风味。

今天，我们将聚焦另一款极具地方特色且鲜为人知的饮品——湿刨豆。你是否曾听说过这个名字？湿刨豆又是什么呢？简单来说，就是在处理过程中，将原料从整朵果皮剥离出来，只保留核心部分，即我们熟悉的绿色豆子。此法虽然与传统洗涤法相似，但由于操作步骤略有不同，因此带来的风味差异也显著。

那么，让我们深入了解一下如何通过这种特殊处理方法得到这些神奇豆子的秘密：

首先要去除外层果皮，然后将内层覆盖着羊毛般细致粘膜保护层的大多数干燥水分剩余的大理石黄色软肉体放入混凝土池或塑料袋中发酵，使其变成柔软易碎状态。一夜之间，让它们完全变换形态，便于清除掉那保护性厚重防护衣裳——羊毛般坚韧但脆弱可破裂的一层薄薄包裹，是不是很神奇？

接下来，无论何时何刻，只要发现几颗稀有的麦芽，就会被当作珍宝一样采集并经过挑选、烘干脱臭加工然后最后把它们烤制出令人惊叹不已的声音和触感！

为什么选择用这种方法呢？答案很简单：因为这是一个既经济又节省时间的地方性解决方案，对于那些想尽快确保产品新鲜且保持最佳口感的人来说，这是一项非常有效的手段！你知道吗，用这个方式制作出的红茶叶需要至少2到3周才能完全干透，因为这里空气太潮湿！所以如果你想要快速获取结果的话，这可能是一个好选择哦~

但是，有没有一种感觉告诉你：每一片都充满了生命力，不断变化，却又永远保持自己的身份？就像地球上的每一个角落，都藏着不同的故事等待被发现一样...

现在，让我们一起走进另一个领域，看看这款特别强调醇厚却缺乏酸甜感的小众佳作究竟是什么样的吧！它叫做“湿刨”或者半水冲(gilingbasah)，这是个常见但偏少使用的手法，所以很多人都不知道它真正意味着什么!

仔细观察一下，你会发现它其实非常容易受到环境影响，比如温度、高温甚至只是日晒都会影响到最终结果! 有时候，最好的东西往往隐藏在一些看似普通的地方...

当然啦，如果你的梦想是能够掌控一切，从最初打磨直至最后呈现，那么拥有这样的技能绝对是个梦幻级别的事情。但记住，每一步都需要耐心与技艺...

因此，现在我想问您，如果您已经准备好了迎接新的冒险，请跟随我一起探索这个充满魔力的世界吧！