疫情过后，上海的咖啡文化如同春天后的小竹林一样欣欣向荣，每一家咖啡馆都在打着自主烘焙的旗号，宣称他们使用的是自己精心选择和烘焙的高品质咖啡豆。这种趋势已经席卷了无论是初学者还是老手的每一个角落，每个人都试图通过自我烘焙来提升自己的咖啡制作技能。

我从2010年开始涉足咖啡行业，那时我的目标是成为一名优秀的饮品师，我投入了大量时间和精力学习如何进行精确控制萃取、拉花技术，以及如何用不同的手冲方法来创造出独特口感。我不断尝试，不断探索，从而逐渐深入到咖啡世界的心脏。

随着时间的推移，我逐渐转向了自家的咖啡豆烘焙，这是一个充满挑战与乐趣的话题。在这段旅程中，我遇到了许多来自内外部朋友们的问题，他们对我说：“你为什么喜欢喝咖啡？” “你喜欢什么样的口味？” “你为什么要坚持做自己的东西？” 我们之间交流的声音就像是一场音乐会，其中有欢笑也有沉思，有疑问也有解答。

经过八年的努力，现在我的库存中除了基础种类，还包括各种拼配豆，这些豆子不仅单独可以作为精品单品出售，而且每一种拼配用的豆子都是能够独立成型且能享受单品体验。虽然市场上有人对于价格提出质疑，但我始终坚持原则，不愿牺牲产品质量以追求更高的销量或利润率。我相信，只有保持最纯粹的情怀和对质量的一致追求，我们才能真正地传递出那份属于我们自己风格与心意所在的真实美好。