在探讨巴黎成为咖啡文化中心的过程之前，我们需要回溯一下咖啡历史的起点。传统说法认为，咖啡是在公元9世纪由埃塞俄比亚人发明的，这个说法虽然没有确凿的证据，但它代表了人类对这项饮品文化兴趣和需求的一种记录。在中东地区尤其是阿拉伯帝国，人们将这种植物引入到欧洲，并且开始使用它作为一种药物。

然而，在欧洲大陆上，真正为现代咖�夫饮用习惯奠定基础的是17世纪末至18世纪初。这一时期，奥斯曼帝国与意大利之间有着密切的交流，其中包括食物、服饰以及日常生活中的小事。特别是在土耳其影响下，一种名为“卡费”（Turkish Coffee）的饮品开始流行于欧洲各地，它不仅是一种酒精性低廉、口味独特的小巧聚会食品，更是知识分子和商人的社交活动必备。

到了19世纪中叶，由于工业革命带来的经济发展和社会变迁，西方世界尤其是法国和英国出现了一股新兴阶层，即资产阶级，他们追求更加舒适、高雅以及现代化生活方式。这时候，对外国风情以及各种美食的追求变得越来越普遍。

1895年，一位名叫安托万·卡尔多诺（Antoine Carême）的著名法餐师傅出版了一本关于高级烹饪艺术的大作，他在其中提出了一个新的概念——“魅力餐厅”，这样的餐厅不仅提供高质量美食，还要提供优雅舒适的地理环境，这样的环境最终演变成了我们今天所说的“咖啡馆”。

而巴黎则在这个过程中扮演了一个关键角色。首先，它的地理位置使得此城成为了不同文化交流的地方，同时，当时法国已经是一个强大的国家，其政治经济力量让它能够吸引并融合来自世界各地的人才和思想。此外，由于技术进步，如蒸汽机车等，使得运输成本降低，从而更容易向全世界出口商品。

随着时间推移，巴黎逐渐形成了自己的特色：以复古装饰、宽敞空间为特色的cafés du commerce，以及那些充满文艺气息的小型café littéraire。这些场所不仅允许市民们享受他们喜欢的饮料，还给予他们一个休息放松，也就是现在所说的“第三空间”，既非家庭也不完全属于工作场所的地方。而当时的巴黎正好满足这一需求，因此迅速成为了全球知名的地标之一。

总结来说，虽然我们无法确定具体哪一年kahfei被发现，但是可以看出通过不断的人类努力与创造力的付出，最终让这种植物从一种药材转变为一种全球性的消费品。而对于巴黎来说，它成功地将自己打造成了19世纪后期的一个重要枢纽，不仅因为它在地理上的优势，更因为它有能力吸收并融合不同的文化元素，最终形成了独特而迷人的都市形态。