都说手冲咖啡能随心所欲，真的能吗？来看看拉花大神是怎么说的：“拉花的最高境界就是‘随心所欲’”，所以手冲咖啡也应该可以“随心所欲”吧？如果你手痒痒，不妨试试这种方法，看看效果如何。据阿都（重庆Taste咖啡烘焙实验室创始人）介绍，【都式冲法】的步骤如下：

首先要进行杯测研磨度，如果水温在93度左右，用96度水就可以了。粉水比通常是1:15，不过如果喜欢浓郁一些，可以用1:12。为了避免堵塞，我们把粉倒入滤杯后轻提一下滤纸，然后快速注入大水流，从滤杯边缘开始打圈注水，一次性将所有水渗透到豆子中。当所有水都渗透完毕，将剩余的咖啡液再次萃取一次，也从滤杯边缘注入。

这款冲法主要萃取前、中段物质，容错率高，口感圆润，不容易出现过萃等负面风味，而且操作简单，是新手朋友们容易上手的一种方式，即使器具条件有限，也能出一杯不错的咖啡。不过，这并不是最佳冲煮方式，但参数固定后出品很稳定，你可以尝试一下。

听完这些，有没有觉得自己还没必要花几百块买一个高级的手冲壶呢？哈哈！欢迎关注公众号：咖啡精品生活