在葡萄牙的生活中，咖啡馆与意大利人一样重要。人们往往认为意大利人的咖啡最为浓烈，有着干杯一口闷的老白干态度。但是，当我来到里斯本，我才了解到当地人对ESPRESO（蒸气煮出的特浓咖啡）的追求更为刚烈，他们会将一小盅ESPRESSO与MACIEIRA或者陈年的AGUARDENTE（两种刺激的葡萄牙白兰地）混合，以达到更高的香醇度。在欧洲，里斯本的咖啡仅次于意大利，但其粗壮刚野则是一大特色。

在一个典型的里斯本咖啡馆内，我们可以看到独具特色的阿兹雷荷瓷砖墙面，它们带有北非摩尔风格装饰图案，或是1755年大地震前贵族游园狩猎景，或是大航海时代波涛汹涌的海上万象。和意大利相似的是，这里的其他环境都很类似，只是在这里没有专门的小座位区域，而是直接站在柜台边喝咖啡边吃点心。顾客只能从柜台旁的一些缝隙中偷窥供应糕饼，但是由于葡萄牙人体形瘦削，所以总能留出一点空隙让人欣赏那些美味的大蛋挞和酥皮鸡块。

点单时，如果说要LATTE，我相信在美国或亚洲的大城市，伙计应该知道这是指CAFELATTE（一种兑了大量牛奶的ESPRESSO）。但是在意大利，即使说要LATTE，也可能得到一杯纯牛奶。而在葡萄牙，则可能得到一壶茶，因此用对LATTE反应来检验一个地方是否被星巴克化，可以作为一种测试标准。

如果某个地方未被星巴克化，那么它就能保留更多本土之美，不过这也意味着点单会更加挑战性。在里斯本，要得小杯ESPRESSO就足矣；若要CAFELATTE，就必须说CARIOCADECAFE或者MEIADELEITE，这取决于你添加牛奶比例。如果想要那种盛放在纸杯里的巨大的牛奶咖啡，那就需要点GALAO，而不必担心那只是比星巴克小一些而已。不过，在那里真正享受这种经典设计的人还是少数，因为他们习惯了用细长玻璃杯饮用。

最后，在这个世界上，不再有人静坐享受每一次喝下咖啡的情感吧？我们都会讲同一种语言，用同样的词汇描述我们的喜好吗？我们将如何改变自己的日常，让每一步都伴随着纸质外套装扮、手中的巨型连锁品牌纸杯，以及奔跑于街角、小巷和田野间呢？也许有一天，我们会成为竞技运动员，将喝coffee变成新的体育项目，并且由这些全球连锁品牌赞助。这是一个可怕而又迷人的想象！