据拉花大神所说，拉花的最高境界就是“随心所欲”，这与手冲咖啡也能达到“随心所欲”的状态相呼应。有的人会因为这种感觉而感到手痒痒，想要尝试一下。

关于都式手冲法，我们可以参考重庆Taste咖啡烘焙实验室创始人阿都的话来理解。首先需要进行杯测研磨度，以93度的水温为佳。在好的情况下，可以使用96度水。如果想喝更浓郁的咖啡，可适当调整粉水比至1:12。

为了避免萃取造成堵塞，我们在倒入粉末后要轻提滤纸。这一步很关键，因为它决定了萃取过程中的流动性。接下来，用大水流快速注入水，从滤杯边缘开始打圈注入。当所有水渗透完毕后，将剩余的咖啡液再次萃取咖啡粉，但仍然从滤杯边缘开始注入，这样才能保证最佳效果。

这种方法主要是通过快速和均匀地将热水与咖啡豆进行接触来实现最优萃取。它能够稳定地产出圆润口感且容错率高的手冲美味，不容易出现过量或过少萃取的问题，同时对于新手来说也较为易于操作，即使在条件有限的情况下，也能获得不错的手冲体验。

当然，这并不是最理想的手冲方式，但如果参数（如水温、研磨度和粉末比例）保持一致，则出品相对稳定，可以让你尝试一下。这正是为什么有人可能会觉得购买几百元的大型手冲壶变得多余了——用简单有效的手段制作出不错的手冲品质，让人们重新思考他们对高端产品追求是否合理。而对于如何进一步提升自己的手冲技艺，你还等什么呢？

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