在探讨中国古代牛奶使用的历史时，我们首先需要明确的是，在那个时代“有”并非指现代意义上的日常饮用，而可能意味着它作为一种食物或药材被认识到了。为了理解这一点，我们必须穿越千年的时光，回溯到那段时间，当人类尚未掌握现在我们所熟知的高效率养殖技术。

事实上，关于中国古代牛奶的问题很早就引起了学者的关注。《山海經》、《史記》等文献中都有记载提及到与乳类有关的事例，但这些记载往往模糊不清，而且由于年代久远且文化背景复杂，这些信息难以直接解读为现代人对“牛奶”的理解。在这样的背景下，要回答这个问题，就需要从多个角度进行考察。

首先，从文本资料来看，那些早期文献中的提及通常都是间接性的，比如对于乳类产品的描述，并不一定是指纯净无加调料的液体形式，而更像是当时人们对于各种乳制品的一种认知。而且，由于当时的人们生活水平普遍较低，家禽畜牲饲养主要用于提供肉、皮毛和其他动物性产品，因此，对于它们产生的乳汁是否被广泛采集和利用，还存在很大的疑问。

其次，从考古学角度出发，可以通过发现遗留下的工具、器皿以及陶瓷残片来推测当时的人们是否真的会将动物产出的液体作为一种食品进行处理。但要注意的是，即使在考古层面上找到了相关证据，也不能一概而论地认为这是一个普遍现象，因为这种情况可能只限于特定的地区或者社会阶层。

再者，从生态环境角度考虑，一方面，由于气候条件限制，如北方寒冷干燥区域，不适合放牧 cattle 和羊群；另一方面，由于人口密集导致土地资源有限，加之农业生产方式简单，使得大规模畜牧业发展受阻。因此，在这样的大环境下，虽然理论上可以通过某种手段获得牛奶，但实际操作起来却非常困难。

然而，即便如此，有一些地方仍然试图发展畜牧业，他们可能会采用一些原始但有效的手法，比如野外捕捉野生马鹿（即鹿）以获取乳汁，或许还有尝试驯服野生的犀牛、水 buffalo 或其他可用的哺乳动物，以满足部分需求。此外，还有一种可能性，那就是他们将那些能够提供充分数量母兽而又易於管理的小型家畜（如绵羊或山羊）置于控制之中，并从这些小型家畜那里收集到更多量级上的草本植物蛋白质来源——也就是说，他们最初并不专注于加工成熟后的鲜鲜涂抹在面包或烤土豆上的那种液体——这反过来又促进了更加专业化的地理分布模式出现，因为不同的地区根据不同天气状况和土壤类型选择最适宜的地方做作物栽培，而同时保持相应数量的小型家畜供给用途包括食用脂肪油腻物，以及制作防御武器与装备材料所需纤维素材料用于织造布料等事情。此处还应该强调一下，这样的策略能否成功取决许多因素，其中包括是否已经拥有相应技能去正确地照顾好这些小型家畜，以及后续如果遇到疾病或者自然灾害如何快速恢复生产力等问题。

总结来说，当我们追寻中国古代何时开始有“牛奶”的踪迹的时候，其实是一个涉及多个领域综合研究的问题，它既包含了历史研究，也包括了考古学分析，同时还涉及到了经济社会文化背景分析。这是一个复杂而深奥的话题，它揭示了一个逐渐变化世界中每一步迈向前进背后的故事：人们不断探索新的方法来提高生活质量，同时也展现了一系列不可预见的挑战与机遇。