你好，我是咖啡先生，不加盟也可以开咖啡店，我专门研究咖啡策划。首先，关于连锁咖啡厅品牌的竞争分析，我们来看看星巴克和costa系的特点。它们通常选择一类城市的一类商圈，这些商圈的租金增长非常快，而且同行之间会出现竟价现象。他们采用的商业模式主要是直营，在没有资本进入时，他们扩张的范围就比较有限。

接着，你提到了蓝山咖啡的问题。截至2020年，国内并不能买到真正的蓝山咖啡，因为这款咖啡其销路主要集中在日本，其次是在一些欧美国家。这是因为蓝山咖啡因为价格昂贵，所以有着相对固定的消费群体。而且，真正的蓝山 咔必需要出产于海拔1600米以上的地带，只有6000公顷的地带满足这个条件，每年的产量从不超过900吨，而且按照10%供应给全世界，所以这种每年只有90吨供全球使用的高品质蓝山豆，是任何一家普通餐馆都难以负担得起。

再说说杭州蓝山咖啡馆有限公司，它是一家成立于2002年的公司，注册地址位于浙江省杭州市拱墅区湖墅南路488号501室，并且取得了91330105745084528A作为统一社会信用代码/注册号。这意味着它是一个合法运营中的企业法人赵某某负责管理。

如果你想在深圳找一个喝蓝山奶茶的地方，可以去宝安区，那里有一家叫做“蓝山奶茶”的店。但如果你想要体验更加专业和舒适的地方，可以考虑去萧山店，那里的环境更为优雅，也提供了十多个包房供顾客使用。

最后，你可能会好奇blue mountain coffee与日常饮用的coffee有什么不同。在烹制过程中，blue mountain coffee采用的是中度烘焙，这样可以最大程度地保留原味，同时增加余味。而卡布奇诺则是一种加入意大利特浓牛奶和蒸汽泡沫混合而成的一种意大利式饮品，它们各自具有不同的风味特色和功效。