什么时候开始了？

在中国古代，牛奶作为一种食物和饮品，其历史可以追溯到几千年前。然而，它并不是从一开始就广泛流行的。在漫长的历史进程中，牛奶逐渐成为了一种重要的食品之一。

如何引入？

据史料记载，原始社会时期的人类尚未养殖家畜，因此在那时并没有直接喝到牛奶。不过，当人类开始驯化家畜后，特别是羊、水 buffalo和骆驼，这些动物被用作牲畜用于耕地和运输。随着时间的推移，一些人发现了它们乳汁对健康恢复以及日常生活中的价值。最早可能是在新石器时代末期或青铜时代初期，人们偶尔会尝试喝这些动物的一部分乳汁。

怎样普及？

随着农业社会的发展，对于肉类和其他动物产品需求增加，这也导致了对乳制品更为频繁使用。而且，在某些地区，如河北、山东等地，由于气候条件适宜，大量饲养水 buffalo，这使得这些地方的人们能够较容易获得更多高质量的乳制品，从而促进了其传播。

它是如何融入文化？

当牧业经济逐渐成熟，并且与农业相结合时，商业规模上的养殖活动出现。当这种情况发生时，不仅农民有机会购买到更多不同来源的大量乳液，而且城市居民也能通过市场获取到这类商品。这标志着一个新的阶段：人们不再只依赖家庭自给自足，而是能够通过贸易获取各种商品。此外，还有许多文本记录表明，与其他粮食一样，将油脂提取出来制作成“绵油”（即现代意义上的黄油）这一过程已经相当普遍。

它面临哪些挑战？

尽管如此，即便在这些条件下，最终将活泼可口的地道鲜奶带回家中仍然是一个挑战。尤其是在交通不便利的情况下，将大量重大的液体安全地运送至目的地是一项艰巨任务。而且，在缺乏冷藏技术的情况下，只能尽快消耗掉新鲜采集到的牛奶，以避免变酸或发酵。但正因为这样的困难，使得那些能够成功解决此问题的人或者他们所居住的地方变得更加显眼甚至富裕起来。

结局是什么样的？

到了唐朝以后，因为军事征服扩张疆域，有越来越多来自边境地区的手工艺师携带他们自己的制造技巧迁移到内陆地区，他们带来了生产方法以处理和保存大批量生鲜食品包括加工出干燥点心以延长保质期。这一创新极大地缓解了过去关于如何储存大量液态食品的问题，为更广泛消费提供了可能性。

总结来说，无论从何种角度去看待，都不能否认的是：中国古代确实有过牛奶，但这并不意味着它曾经像今天那样普及。相反，它需要经过漫长而复杂的情形才能达到现在这样一种深受欢迎的地位。在这个过程中，它不仅只是简单的一个食物，更是文化交流与科技进步之间交织出的故事的一部分。