作为咖啡爱好者，我深知“荷兰咖啡”的独特魅力。虽然它常被称为Dutch coffee，但其确切名称应为cold water brewed coffee，亦称water drip。据说，这种萃取方式是由荷兰船员发明的，但缺乏确切的历史证据。不过，由于印尼曾是荷兰的殖民地，而印尼咖啡既苦又强烈，因此使用较不烫的水进行萃取，与此历史事实相对照，我推测这两者之间可能存在某种渊源。

冰咖啡萃取是一种注入冷水以萃取咖啡成分的方法，其溶解过程与用热水不同，因此能享受到另一种风味。在这种方法中，脂溶性成分不会被溶解出来，使得得出的品味更干净一些，有人甚至将其比作葡萄酒般美味。此外，它以无咖啡因著称，但即使在冷水中，长时间的萃取也会导致大量咖啡因被释放出。

冰滴式和冰酿式是两种常见的荷兰咖啡制作方式。一种是在器材中慢慢滴下水，让水慢慢渗透通过粉末，然后滴至下层壶内；另一种则是在含有泡沫的水中浸泡。然而，如果使用未消毒过或卫生管理不当的情况下，则可能会受到细菌感染。此外，在没有冷藏设施的地方进行时，不仅不卫生，而且危险，因此最好在密封空间内进行。而且，即使在冬季以外，也应该尽量避免制作。

为了安全起见，可以选择冰酿式来制作荷兰咖啡。这一方法包括将研磨至义式浓缩程度的200克左右coffee粉装入容器，再加入冷水搅拌均匀，然后放入冰箱12-24小时后再过滤，以防止细菌增生。如果想要尝试冰滴式，则可以利用市面上的家庭用设备。在这种方法中，由于得到的是非常浓稠液体，可以根据个人口味加入适量的水或牛奶调和。

总之，无论是哪一种方式，都需要注意卫生和环境条件，以保证饮用的安全与质量。