个人探索运动乐趣时，发现速溶咖啡是否真的比香烟更致癌？微信号：eb_nutrition 本文由易衡营养授权转载。据说速溶咖啡中的丙烯酰胺含量高于薯片、炸薯条、蛋糕和香烟等“致癌食品”，这让人不得不反思一下自己的饮食习惯。

其实，所有经过加热的食品中都会产生丙烯酰胺，不仅限于速溶咖啡。国际癌症研究中心将其列为2A类致癌物，即具有潜在致癌性，但缺乏流行病学证据。与之相比，香烟释放的丙烯酰胺最低，但两者不能简单比较，因为它们属于不同类型的产品。

世卫组织早已确认抽烟是最大的致癌风险，而速溶咖啡中的丙烯酰胺只是“潜在致癌物”。尽管如此，我们仍应减少含有这些物质的食品摄入。此外，每天喝3～5杯咖啡可以降低患某些疾病的风险，但过量摄入可能导致抑郁。

值得注意的是，虽然速溶咖啡提神作用较弱，这主要是因为它含有的真正咖啡成分远少于原磨咆，因此无法达到同样的效果。这提醒我们，对待快餐和加工食品时要保持谨慎，并尽量选择健康饮食方式。