咖啡与甜蜜的相克：解密咖啡和糖分的致命组合

咖啡与糖分的不良化学反应

在咖啡中加入过多的糖分会引发一种名为“焦糖化”的化学反应，产生一种类似于烤焦味道，这种味道对人体健康是有害的。这种现象导致了人们误以为咖啡本身是有毒。

咖啡中的抗氧化物被破坏

糖分在高温下可以迅速氧化，从而破坏咖啡中的抗氧化物，如维生素C和E，这些营养素对于保护心脏、皮肤和其他组织至关重要。因此，过量添加糖分可能削弱了咖啡提供的一些潜在健康益处。

增加卡路里摄入量

当我们在饮用咖啡时添加大量糖或奶精，不仅增加了食物热量，而且这些额外摄入的卡路里往往难以通过正常活动消耗掉，很容易导致体重增加，并且对控制血脂水平也造成负面影响。

影响胰岛素抵抗性

长期消费含有大量高热量甜品如冰淇淋或者巧克力浓缩奶混合品的人可能会降低胰岛素敏感性，使得身体更难以利用血液中的葡萄糖作为能量来源，从而增加患上2型 diabetes 的风险。

促进口腔细菌繁殖

糙米制成的小麦粉比全麦粉含糊更少，因为它没有全谷蛋白，所以不能像全谷蛋白那样帮助你感觉饱腹。如果你经常吃甜点，你可能会发现自己需要更多来保持满足感，而这又进一步推动了一系列不利于牙齿健康的情况发生，比如频繁地进食高热量、高碳水化合物食品，对牙齿结构造成损害。

对免疫系统产生负面影响

研究表明，一些高糖饮料可能抑制人体免疫系统功能，特别是在老年人群中。这意味着，即使没有显著症状，也存在潜在的问题。当我们将这些因素结合起来，我们可以看到为什么有些研究人员建议限制或避免那些包含大量可溶性纤维素（例如蔗果汁）的饮料。