危地马拉咖啡生长在高海拔的云雾带上，早晚温差大这样的气候条件使得咖啡生长的速度不会太快，(因为咖啡成长速度过快会使咖啡较为松软风味较为平淡)，加上肥沃的火山土壤，危地马拉咖啡种植条件是中美洲各国中最理想的，不同于中美洲其他国家生产的咖啡豆风味较为干净清爽，危地马拉咖啡因为产地海拔的不同风格变化更多，以首都安堤瓜与西北方薇薇特南果高台为两大产区，这两大产区占满世人们对危地马拉咖啡的印象，安堤瓜咖啡有较佳的浓郁度和细微的烟熏味，而薇薇特南果高地以细腻的柑橘酸为明显的特色。 薇薇特南果高地这个地名中文翻译的很有气质，位于危地马拉西北方，高地的土壤肥沃降雨充足，高特圈谷地形生成的云雾带，是上天赐予最好的咖啡生长环境。因此薇薇特南果高地，以生产品质卓越的咖啡闻名于世，每年危地马拉咖啡竞赛的优胜咖啡豆大都来自薇薇特南果高地，在国际间有非常好的评价。 天然的极低咖啡因树种，每年采收咖啡果实的产能极为稀少，精致细腻及迷人的馥雅香气而柔顺，是世上古老的咖啡树种之一。此尖身波旁，是日本为之风靡的咖啡。暖窝特别引进此稀有尖身波旁，让更多喜爱低咖啡因的朋友们，享受更天然的低咖啡因咖啡。在享受低咖啡咖啡同时，也能够品尝到尖身波旁的魅力。 P.S 一般阿拉比卡咖啡约有1.2%的咖啡因、罗布斯塔咖啡2.2%，尖身波旁则只有0.6%，所以可以称为纯天然的低咖啡因咖啡树种。 危地马拉低因咖啡冲煮分析 手冲参考 用V60家滤杯，16克粉32克水焖蒸30秒，89-90度水温萃取，1:14，中细研磨小富士4，第二次注水到140ml断水，待水下降再慢慢注水，速度均匀，水位不宜过高，再次注水到220ml停止，萃取时间2:15秒——独特的烟熏口感和巧克力味，大家可以根据自己的口感微调。 END