阿拉比卡（Arabica）

阿拉比卡是全球最受欢迎的咖啡品种之一，占咖啡市场的大部分份额。它以其独特的香气和酸度而闻名，这些特点使得阿拉比卡成为烘焙师们创造各种复杂风味组合的理想选择。与罗布斯塔相比，阿拉比卡含有更低浓度的咖啡因，但却提供了更加丰富、细腻且不那么苦涩的口感。这种品种在高海拔地区生长，对环境要求较高，因此成本通常也更高。

罗布斯塔（Robusta）

罗布斯塔是一种更为常见、耐热适应能力强且产量丰富的品种，它以坚硬外皮和强烈苦味而著称。这使得罗布斯塔成为了日常饮用中的一大关键组成部分，因为它能够在短时间内给人带来一股清醒感。此外，由于其较低的地理需求，罗布斯塔生产成本相对较低，所以经常用于商业级别的大规模生产，如速溶咖啡粉等。

丽贝尔（Liberica）

丽贝尔是非洲原产的一种罕见品种，其独特之处在于果香和花朵香气，而这两者都是由于一种叫做“花香”的化学物质所致。在口感上，它通常会表现出一些柑橘类果实或巧克力般甜美的情绪。尽管丽贝尔具有许多吸引人的特点，但由于其生长区域有限以及产量小，因此非常难以找到，并且价格昂贵。

马鲁科诺亚（Maragogype）

马鲁科诺亚是一种来自墨西哥及其他中美洲国家的大型豆子，其体积最大，是所有现存品種中最大的。一旦烘焙出来，它可以产生一种柔软、几乎无缝隙口感，同时保持了既温顺又深沉的情调。这使得它非常适合制作冰淇淋或抹茶奶油时使用，以及那些偏好一个强调尝觉体验而非酸度的人群。

泰帕努切（Tipica/Typica/Tipico/Tipoca/Tipa/Pedro Ximénez）

泰帕努切被认为是第一批由欧洲人引入新大陆并开始培育的地方，这也是现代主要商品化产品——巴哈玛豆子的起源。当完全成熟时，该 品種能展现出明亮鲜艳色泽、轻盈舞动的小泡沫以及完美平衡中的甘甜与微妙酸味。但要注意的是，不同地区可能会有一些地方性差异，使得具体感觉可能有所不同。

高地阿拉伯制

虽然不是一个单一类型，但这一术语描述了一系列通过栽培在很高海拔上的特殊处理后的阿拉比卡豆子。在这些条件下，植物需要进行更多分解过程来获取必要营养，从而影响到它们形成天然抗氧化剂和其他生物活性物质，比如酚类等，这些都将反映在最后产品中，即我们享用的那杯咖啡里。而这些加工过程则进一步增添了这个极端环境下的豆子的独特风味。