拉花艺术是中令人着迷的一部分，它不仅展示了咖啡师的技巧，还为饮品增添了视觉上的享受。要制作出精美的拉花图案，选择合适的咖啡豆和掌握正确的技巧是至关重要的。本文将为您介绍如何选择适合拉花的咖啡豆，并提供一些实用的技巧。
引言
拉花艺术是将espresso与蒸汽泡沫奶相结合，通过倾倒的技巧在奶泡表面创造出图案的艺术。要实现这一效果，咖啡的选择和牛奶的处理都至关重要。首先，我们来探讨一下适合拉花的咖啡种类。
适合拉花的咖啡种类
拉花艺术通常使用espresso基础，因此适合拉花的咖啡主要是espresso混合豆。espresso混合豆通常由不同产地的咖啡豆混合而成，以达到风味的平衡和稳定的crema（咖啡泡沫）。
Espresso混合豆vs.单一产地豆
Espresso混合豆因其平衡的风味和丰富的crema而被广泛使用。这种混合通常包含中南美洲、非洲和亚洲的咖啡豆，以提供复杂的风味和一致的泡沫。而单一产地豆可能因为其独特的风味而影响拉花的稳定性，但一些经验丰富的咖啡师也会尝试使用单一产地豆来创造独特的拉花效果。
烘焙程度的影响
烘焙程度也影响着拉花的效果。中度烘焙的咖啡豆通常提供足够的酸度和甜度，适合与牛奶搭配，同时也能产生丰富的crema。深度烘焙的咖啡可能味道过于强烈，可能会掩盖牛奶的味道，而浅度烘焙的咖啡可能缺乏足够的身体感。
咖啡冲煮方法
espresso是拉花艺术的基石。通过高压将热水快速通过压实的咖啡粉，产生浓稠的液体和丰富的crema。这种冲煮方法能够最大化地提取咖啡的风味和泡沫，适合拉花。
牛奶的角色
牛奶的选择同样重要。全脂牛奶因其较高的脂肪含量，能够产生细腻的微泡沫，适合拉花。牛奶的温度也需控制在6070°C，以确保奶泡的稳定性和顺滑度。
拉花技巧
要实现美丽的拉花，除了选择合适的咖啡和牛奶外，还需要掌握一些技巧，如正确的倒奶速度、角度和手的稳定性。初学者可以通过练习基本的图案，如心形和叶子，来提高技巧。
结论
选择适合拉花的咖啡豆和掌握正确的技巧是创造美丽拉花的关键。通过了解不同咖啡豆的特点和牛奶的处理方法，您可以轻松地在家中或咖啡店中制作出精美的拉花咖啡。希望本文能为您的拉花之旅提供一些帮助和启发。
无论您是咖啡爱好者还是专业的咖啡师，掌握这些知识和技巧都将使您的咖啡体验更加丰富和满足。让我们一起享受拉花艺术带来的乐趣吧！
相关笔记：
意式咖啡｜意式拉花口粮豆·酿抢☕️云南·干货
▪️萃取参数：
粉量｜19-20g
粉水比｜1:1-1.2
萃取时长｜18-20s
个人建议｜奶泡温度不要打太高

意式咖啡萃取的一些干货
主打一个日常实用！
⤵️
❶拉花豆可溶解物非常多（相对拉花来说）充分萃取，油脂ok，流动性ok，浓缩的「黏稠」性可以更好的拉花；
❷粉碗偏小，豆子可溶解物偏少；豆子密度偏小，同样体积小，粉比别的轻，可溶解物相对就比较少；
❸深烘焙豆，理论上说，为了满足流速就需要加入更多的粉，才能在同样的研磨度下来满足粉饼达到相同的阻力，来满足萃取流速；
❹用更多的粉量萃取同样多的咖啡液体，最终的咖啡液体内糖分占比会提高，也就会喝起来更甜。