在咖啡文化中，各种各样的豆子和烘焙技术使得每一杯咖啡都有其独特的风味和口感。其中，黑咖啡和挂耳咸香是两种以其浓郁、深沉的味道而受到欢迎的类型。然而，很多人会疑惑，这两者之间到底有什么联系呢？更重要的是，它们是否真的属于同一个“黑”色的家族？

首先，我们来简单地了解一下这两个术语背后的含义。

黑咖啡通常指的是没有添加任何乳制品或糖分而直接饮用的纯粹无乳咖啡。在这个定义下，所有未经调配的 咪吱 都可以被称为黑咎。然而，当我们提到“挂耳”时，这个词汇与传统意义上的 “黑”有所不同。

挂耳，也就是常说的“挂耳 咪吱”，是一种特殊烘焙过程中的结果。在这个过程中，将新鲜采集到的绿豆进行初步处理，然后通过一种独特的手工操作，让它们保持部分原形，使得这些豆子在烘焙后保留着一定程度的生豆质感，从而产生出独有的口感特点，即所谓的“生豆质”。

既然如此，那么为什么许多人会将挂耳 Kahfee 看作是某种形式的 “Black Coffee”。从表面上看，它们似乎并没有直接相关联，因为前者强调的是具体的一种制作方法，而后者则是一个更广泛概念。但事实上，在一些人的心目中，两者的关系远比表面上的差异要复杂得多。

首先，从历史角度来说，无论是哪一种真正古老且受尊敬的Kahfee 制作方式，其核心理念都是追求原始、纯净，并且反对过度加工。这一点对于那些认为自己是在寻找最接近自然状态下的Kahfee体验的人来说，是非常吸引人的。而在这种背景下，将 hang ear coffee 视为一种特别纯粹甚至是原始形式 的 Black coffee 并非难以理解。

其次，不同于其他类型如 Italian Roast 或 French Roast 等等，更高级别的大火烤制法，这些都可能导致一些明显不同的化学变化，比如增加焦化物、酸性物质等等。而 hang ear coffee 则主要依靠它那独有的生产工艺来塑造它自身的一些物理属性，如坚果般微硬或者细腻又不失劲挺之类的情绪体验，对于那些喜爱这种感觉的人来说，可以说是一种精神层面的连接。

最后，还有一点不得不提：即便这两个名词本身并不完全相同，但他们却都代表了对Coffee内涵的一个不断探索与延伸。这意味着，无论你选择什么样子的Coffee，你总是在寻找那种能够触动你灵魂，或许还有情感共鸣的一瞬间。当我们把Hang Ear Coffee视为Black Coffee时，我们其实是在分享一个共同的情怀——对完美无瑕、精致简约以及那种超越一般性的滋味体验（即使仅仅只是因为手工制作）给予我们的极致欣赏和满足感。

因此，当有人问起hang ear coffee 是否属于black coffee 的范畴时，他们实际上是在询问关于coffee文化内部价值观的一个问题：当我们追求coffee的时候，我们究竟在追求什么？是否仅仅只是为了享受那份苦涩吗？还是更多地关乎那个被放在杯中的不是只是一份液体，而是一段故事，一段历史，一段情感流露？

正因为这样，每一次拿起cup里的hang ear kahfi，我仿佛也能听到另外一段story----关于那些用心去做出来，为我带来的不是单纯喝水那么简单的情趣，而是我想要告诉大家，那些小小的话题背后，有着无数故事需要我们去发现，用心去聆听，用智慧去解读。