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发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 蓝山咖啡的特点 牙买加的咖啡有三个品种分别是: 牙买加蓝山咖啡 (Jamaica Blue Mountain Coffee),其中的蓝山咖啡和高山咖啡下面又各分四个等级。从质量来分由上到下依次为:NO.1、NO.2、NO.3和PB,PB就是圆豆。按照CIB的标准,只有种植在海拔666米以上部分的咖啡才被称为牙买加蓝山咖啡。 牙买加高山咖啡 (Jamaica High Mountain Supreme Coffee Beans)在牙买加蓝山地区666米以下部分生产的咖啡称为高山咖啡,也是仅次于蓝山咖啡品质的咖啡,被业内人士称作蓝山咖啡的兄弟品种,牙买加蓝山咖啡因产量极少,因此如果想要品尝牙买加口味咖啡,那么牙买加高山咖啡就是您最好的选择了。 牙买加咖啡 (Jamaica Prime Coffee Beans)。蓝山山脉以外地区种植咖啡称为牙买加咖啡。原来中国的咖啡业者普遍有个错误的认识,认为只有在海拔1800米以上的蓝山区域种植的咖啡才能叫蓝山咖啡,事实上,蓝山山脉1800以上的山冠上,只有一个庄园,就是Amber,它是中国人后裔的,庄园主姓Lyn(林),祖籍中国广东,该庄园只有30公顷土地,产量非常少。蓝山咖啡主要分布于蓝山山脉的John Crow,St.John's Peak,Mossman's Peak,High Peak,Blue Mountian Peak等5个山区。 牙买加蓝山咖啡怎么喝 品尝咖啡应该像品尝美酒一样,需要细细地品味。使用虹吸咖啡壶冲泡蓝山咖啡粉最能体现出它的独特味道。咖啡要趁热饮用,因为咖啡的滋味和香气会随着温度的冷却而打折。品尝咖啡除了要适温还要适量,一杯咖啡约8分满的分量最适宜,遵循这样的品尝方式,你将会品尝到一杯美味的蓝山咖啡。 虹吸壶冲泡蓝山咖啡粉的方法 1、把适量的水倒入虹吸壶,并用酒精灯加热。 2、把咖啡粉倒入虹吸壶里,稍等,然后上壶。 3、水沸腾后,把酒精灯移到下壶的一边,降低水温。 4、等水温降到95度左右的时候,壶中的水会冲到上壶来,并且浸没咖啡粉。 5、水上升之后,使用搅棒呈十字形搅拌。 6、第一次搅拌后,等待30秒后,再呈顺时针螺旋形搅拌两三次。 7、重复反复搅拌3次,最后把下壶中的咖啡倒到温热过的咖啡杯里,即可饮用。
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