专业咖啡知识分享，探索更深层次的咖啡豆秘密，请关注“咖啡工坊”微信公众号（cafe_style）。全球多个国家和地区种植高品质咖啡豆，其中巴西、哥伦比亚和印度尼西亚是最为人知的产地。这些国家根据不同品种分类，其主要包括阿拉比卡、罗布斯塔和利比里卡三大类。市面上广泛流传的精品咖啡店普遍使用的是优质的阿拉比卡豆种，而非洲埃塞俄比亚则是世界上首个发现并开始栽培咖啡的地方。

阿拉比卡因其风味优雅、甜感强而受到人们青睐。在市场上的常见品种有铁皮卡波旁瑰夏等多样化选择。铁皮卡作为世界上最古老且广泛分布的一种树种，几乎所有现在流行的阿拉比卡品系都是铁皮卡衍生出来的，如著名牙买加蓝山及巴布亚新几内亚小蓝山都源自于铁皮卡，并受益于其所在环境与蓝山相似的特性。

除了这两者之外，还有一些地方如印度尼西亚及中国云南也曾尝试种植铁皮佳，但由于叶锈病对其极为敏感，导致了大面积损失，因此转向抗病能力更强且产量较高的其他品系，如印尼采用了 卡蒂姆 品系，而云南则倾向于生产具有高产量、高抗性的其他类型。

尽管如此，由于外观并不能准确判断一种植物是否属于某一具体类型，一些体型较大的 咯他 (象) 豆实际上也是由变异产生的一部分。这些 豆子 在中美洲国家尤其集中，如危地马拉、墨西哥、尼加拉瓜等，这些 豺 都被认为口感平衡，无论是在海拔700-800米还是1,500米以上，它们都能提供出令人难以忘怀的地理特征和香气丰富口感，使它们在行业中备受赞誉。

前街了解到，在海拔1,500米以上巨型 豺 的风味更加迷人，不仅因为它们硕大的体型，而且因为它具备坚硬果实，是中美洲唯一没有锐利酸度的大豆，因而获得了“中美洲蓝山”的美誉，与优雅蓝山非常接近，酸爽带甜体积饱满，让人难以抗拒。而来自尼加拉瓜玛玛米娜庄园所生产的大豆，更是赢得了前街杯测中的高度评价，因为它们厚实又有层次，可以立即感觉到黑莓果香气，以及夹杂着柑橘皮香气整体风味扎实且丝滑清甜无可挑剔。

至于罗布斯塔这种耐热但不耐旱的品系，它们通常在低海拔区域进行栽培，而阿拉比科则对土壤要求较高，对病害也比较敏感。但科学家们一直在研究如何将这两个优秀基因结合起来创建新的产品，比如哥伦比亚开发出的蒂姆-罗布斯塔混合物——卡斯蒂略，这是一款既有足够耐寒又能够抵御疾病同时保持良好风味与适应性卓越的事例。