每年從萬聖節前期開始，美國人對南瓜是有執念的，各種南瓜料理和甜品紛紛登上了美國人的餐桌。南瓜在西餐裡的做法比在中餐裡豐富多樣，南瓜濃湯、南瓜沙拉、南瓜派、南瓜蛋糕等各式各樣的料理。但其中最受歡迎的竟然是南瓜拿鐵。混合了南瓜、肉桂和奶油的獨特風味讓人感覺到一股濃濃的暖意。

而我們今天要探討的是這款美味飲料中的秘密成分—— 南瓜，它不僅是一個冬季熱門食材，更具有多重健康益處。

首先，膳食纖維能夠帶來更多飽腹感。雖然1杯搗碎的新鮮或罐裝熟透後的新鮮玉米含有50卡路里和3克纖維，但它們能夠幫助你保持較長時間的地位，使得你的飢餓感減少，並且進一步抑制食慾，以此減少總體熱量攝入。

其次，維生素A可以提高視力。一杯煮好的新鮮或罐裝玉米大約含有800 IU（國際單位）維生素A，這幾乎是成人日常推薦攝入量的一半。此外，這種維生素還有助於皮膚、牙齒和骨骼之間健康關係之間形成並保持良好狀態。

再者，研究顯示將植物雌激素添加到飲用水中可以降低血壓。當研究人員給老鼠提供含有這種油脂補充劑的人類飲食時，他們發現12週內這些老鼠的心臟收縮壓和舒張壓都下降了。

此外，不論男性或女性，一天晚上睡得更安穩都是健康生活方式的一部分，而色氨酸與血清素相關聯，可促進深度睡眠并改善情緒狀況。而且，在台灣進行的一項研究證明了籽子對雄性動物不良前列腺增殖具有防止作用，而鋅則支持性功能健全，並對肌肉成長至关重要。

最後，由於高纖蔬菜攝取量可保護心臟，因此增加食品中的纖蔬菜摄取可能會降低冠心病風險。在哈佛大學進行的一項巨型研究中，比起那些吃了较少纤维的人群，那些摄入较多纤维的人群患冠心病风险减少40%；瑞典科学家发现，与摄入较低纤维饮食相比，这样的饮用水使女性患心脏疾病风险减小25%；然而，对于男性这一点似乎影响有限，因为他们可能从面包这样的来源获得更多线粒体，并不是从更为健康来源如水果与蔬菜获取一样频繁地利用这些资源。