在家尝试制作一杯正宗的意式浓缩咖啡Espresso，一个我一直在思考的问题。据说，就像意大利人那样，除了半自动咖啡机之外，还可以选择摩卡壶来解决这个问题。这款看似简单的设备，其实设计巧妙，工作原理与商业用途的意式浓缩机类似，是利用水汽压力和阀门快速提取咖啡粉中的精华。

然而，在购买摩卡壶时，我遇到了一点小插曲：安全性成了我的首要考虑因素，因为网上有人分享了使用过程中可能遇到的问题。这让我想起了压力锅和摩卡壶之间的相似之处，最终决定寻找不会爆炸的产品。

我的购买心法包括五个方面：1. 安全性是否得到保证？2. 是否能制作出Crema风味？3. 材质选择？4. 造型和色彩？5. 容量大小？

经过重新考虑，我决定以安全为基础去寻找可靠品牌。市场上的摩卡壶品牌众多，但我最终选择了比乐蒂（Bialetti）。理由有二。一开始，比乐蒂是由意大利创始人比洛蒂·比利利（Bilili）创立，他也是世界上第一台摩卡壶生产者。在90年前，这款产品已经深入普通家庭生活，并成为全球销量最高的一种。我认为长期生产历史意味着丰富经验，更好的改进机会，从而确保了安全性能。

第二个原因是我追求品质回归，即使现在也倾向于复古或传统设计。因此，我选购的是传统八角造型，而不是更现代化的八角造型。我喜欢这种原始、老旧、粗糙感，与经典简约风格相符。

最后一点是容量大小。我偏好浓郁黑咖啡，所以选购的是适合四个人喝的小容量摩卡壶，但实际使用时，每次倒出的还是两个小杯子。以上就是我对如何挑选摩卡壶的心得体会，可以供大家参考。