我认为咖啡的新鲜度是最关键的，而你提到的那些咖啡，因为生产和流通过程已经失去了新鲜感，所以即使是咖啡粉或雀巢等品牌，也已经没有了新的对比价值。因为咖啡的大部分风味在流通过程中就已丧失，只有新鲜烘焙（在一个月内）的豆子，再加上现磨现做，才能真正体现出该种咖啡的味道。

咖啡是一种经济价值极高的饮料作物，与可可、茶叶并称为世界三大饮料，其产量和消费量居三饮料之首。由于含有丰富的蛋白质、脂肪、蔗糖以及淀粉、葡萄糖，香气浓郁、滋味可口。它是茜草科咖啡属的一种多年生常绿灌木或小乔木，有很多种类，被广泛种植，其中被称“香咖啡”的小粒咖啡种产量最多，占全球总产量的百分之八十以上。

咯布拉克Arabica，即所谓的小粒种咔哈，是云南主产品，它们据说是在七八十年前由法国人传给我们的。在中国，主要集中在云南省和海南省。云南产量较大，每年约2.6万吨左右，占全国总产量的90%。

云南优越的地理气候条件为其提供了良好的生长环境，以临沧、保山、思茅、高要州等地为主要生产区。自然条件与哥伦比亚十分相似，即低纬度、高海拔、大温差，这导致出产的小粒品质经杯品分析属于醇香型，与哥伦比亚品质相当。但由于各种原因，云南coffee产业发展速度并不快，大部分原料以原材料出口方式销售，每年60%以上被雀巢和麦氏收购近年来星巴克和安利也加入了行列。

由于缺乏深加工和市场推广，使得知名度低，让人未识于深山。我相信随着产业发展国内需求增加以及政府企业各方面努力，我国coffee一定会迎来一个崭新的时代。