我们要了解咖啡树的种类。咖啡树是一种常绿灌木，属于茜草科咖啡属，它生长在亚热带地区和热带地区。目前，只有两种咖啡树具有大规模的经济价值：阿拉比卡（Arabica）和罗布斯塔（Robusta）。

咖啡櫻桃是指开花后个月，咖啡树结果时产生的果实，它呈鲜豔的红色，恰似迷你版的櫻桃。每颗咖啡櫻桃含有两颗咖啡种子。

咖啡银皮是指覆盖在咖啡种子表面的一层内果皮，也被称为羊皮纸。这层内果皮覆盖着生豆，被称作羊皮纸咖啡豆。

水洗法是由18世纪荷兰人发明的一个技术。在水洗法中，大量水被加入到含有果肉和雜質的櫻桃中，以去除这些杂质，然后进行选豆、脱肉机脱去外果皮和果肉，再经过发酵18—36小时来利用发酵菌溶解掉原本不溶于水的果胶，最终清洗干净并日曬至含水量9%，最后用脫殼機去除银皮。

日曬法又稱為乾燥法，是最古老且使用最廣泛的一種處理方法。一千多年前，阿拉伯人就以此法處理過苦味精美而香浓的情侶茶葉。具體操作包括採收后的直接曬晒直至含水量降至9%左右，然后將乾燥后的豆子與外果皮分開，用脫殼機徹底脫去外果皮和銀皮。

半水洗法則是在日曬與完全水洗之間進行一種特殊處理方法，它介於兩者之間，在印尼曼特寧等地盛行，並逐渐在巴西等国家得到推广。该方法首先将柿蒂中的部分或全部蛋白质冲刷掉，但保留了较多原有的口感特性，并让其自然风干再处理。

蜜處理法则保留了一些初始状态下的葡萄汁，使得蜂蜜般甜味更加突出，同时也保持了一些天然气味，这使得这种处理方式能够创造出一种独特风味的人造奶油口感，而这个过程则没有使用任何化学物品或其他额外步骤来改变原始材料本身的情况。

咖啡生豆是指从采摘到的新鲜柿蒂中取出的未经烘焙或研磨过的小圆形食物，这就是我们通常所说的“绿色”或者“生的”无糖巧克力小球，因为它们仍然包含了大量维生素C，即青霉素。

烘焙过程涉及将生豆通过高温加热使其变硬，从而释放出香气并改变颜色。这一步对于确保最佳品质非常重要，因为它会影响到最终产品中的酸度水平以及整体风味。此外，由于绿色植酸会随着温度升高而发生转化，因此正确烘焙能帮助减少这些植物酸对饮用者的潜在负面影响，并提供一个更为平衡、更适合人们饮用的口感体验。

研磨是一个关键步骤，因为它决定了coffee粉末与蒸汽接触时需要多少时间，以及他们如何混合。如果研磨太粗，则可能导致过多液体流入杯中；如果研磨太细，则可能导致过多粉末沉淀在地杯底下，不利于饮用体验。如果你想要一个完美泡制，你需要找到那个人性的平衡点，让你的coffee既不会太稠，也不会太淡——这就像寻找那块完美的地图一样难以捉摸。但正如任何事情一样，一旦找到，就可以享受极大的满足感！