在家尝试意式浓缩咖啡Espresso的征程：摩卡壶之谜

我一直迷惑于一个问题：如何在家精准地制作一杯意式浓缩咖啡Espresso。听闻外国人的解决方案，除了半自动咖啡机，就是购买摩卡壶。这项技术看似古老，但实则巧妙。我决定深入了解这种摩卡壶，它是如何通过水汽压力和阀门来快速提取咖啡粉中的精华，就像商业用途的意式浓缩机一样。

然而，在选择时，我遇到了一段小插曲——追求制作最接近商业级别的Espresso，安全问题变得首要考虑因素。因为网上有人分享了实际操作中可能遇到的问题，这让我意识到与压力锅相似的危险性。

我的购买原则如下：

安全是否得到保证？

能否用Crema制作Espresso？

选用的材料类型？

造型和色彩？

容量大小？

重新审视我的选择，我发现第一点——安全问题，是无法避免的。因此，我寻找可靠品牌、厂家的产品。在众多品牌中，我最终选择了比乐蒂（Bialetti），理由有二：

比乐蒂创始人是意大利人，比洛蒂比利利，他不仅是摩卡壶的发明者，也是第一个生产商。在90年前，他的产品已经进入普通家庭，从而成为了世界销量最高的产品之一。

生产历史长久，规模庞大，有足够多的问题需要解决，因此改进也更为频繁，确保了安全使用。

第二点是我个人的喜好，如果购买一种历史悠久的产品，那么追溯其源头也是自然的事情。至于阀门设计，我倾向于双阀门，因为它产生的大气压力能够萃取更多精华，使得口感更加浓郁且容易出油。

第三点关于材料，由于铝材质无异味且易清洁，便宜又耐用，所以我选择了铝制品。而比乐蒂作为铝厨具制造商，其摩卡壶自然也是采用此材质。此外，即使现在也有许多人认为如果没有使用铝制摩卡壶做出来的话，那就是不完整的一种风味。

第四点回归还是流行，对于这款传统八角形塑造，更喜欢复古风格，而非现代化设计。不过，最终还是以传统八角形为主，因为它简约而直观，与简单粗糙的手工感觉相符。

最后一点生产能力，则依赖于单个用户需求。如果喜欢强烈黑咖啡，可以适当提升容量，以满足个人或多人同时享用的需求。

以上便是我对于挑选和使用摩卡壶的心得体会，希望对您有所帮助。