我认为咖啡的新鲜度是最关键的，而你提到的不同种类的咖啡，由于生产和流通过程，已经失去了新鲜感。因此，与那些经过处理的咖啡相比，如雀巢或咖啡粉，味道差异不大，因为大部分风味在流通过程中就已消失了。当然，从味觉上来说，咖啡粉应该会比雀巢更好一些。

根据我的观点，你提到云南咖啡和海南咔 啦的区别，我觉得可能不会很大，因为多数风味在流通过程中已经丧失。而只有新鲜烘焙（烘焙时间内）的豆子，再加上现磨现做，可以真正体现出该种咖啡的特性。

作为一种经济价值极高、与可可、茶叶并称为世界三大饮料之一的作物，coffee拥有丰富蛋白质、脂肪、蔗糖以及淀粉和葡萄糖等物质，其香气浓郁而滋味美妙。它是茜草科下的多年生常绿灌木或小乔木，有许多种类，其中小粒种被称为“香咖啡”，占总产量超过80%。

从十五世纪开始，coffee逐渐从非洲热带地区传播至全球各地，现在有70多个国家和地区种植此作物。在中国，它主要集中在云南省和海南省，尤其是云南省，每年的产量约2.6万吨，大约占全国总产量90%以上。据说，这里的品种由法国人七八十年前引进，是阿拉比卡（Arabica）类型，也就是所谓的小粒种，一般国内称之为云南小粒咆哮。

由于优越的地理气候条件，为 咯哇生长提供了良好的环境，其主要生产区包括临沧、保山、思茅、西双版纳及德宏等地州。这里的自然条件与哥伦比亚十分相似，即低纬度、高海拔且昼夜温差较大，因此输出的小粒型号经杯品质量分析属于醇香型，与哥伦比亚相同级别，但由于各种原因发展速度并不快，因此主要以原材料形式出口，每年60%以上被如雀巢和麦氏收购公司采购近几年来星巴克安利也加入了行列。

然而，由于缺乏深加工及市场推广，使得云南产品知名度较低，被锁定在深山人未识。但相信随着产业发展国内市场需求增加以及政府企业合作努力，不久将迎来一个新的发展时期。