越乡龙井是的一种传统绿茶，具有以下特点：

1. 原产地纯正：越乡龙井产于浙江省杭州市西湖区越城镇，是正宗的龙井茶产地之一。其优越的生长环境和传统的制茶工艺使其成为十大名茶之一。

2. 细嫩齐整：越乡龙井的茶叶形状规整，嫩芽肥壮，有着细嫩匀齐的特点。叶片色泽翠绿，光滑柔润，含有丰富的茶多酚等营养成分。

3. 鲜爽清香：越乡龙井的制茶工艺独特，注重保留茶叶的天然香气。其独特的清香被形容为“香气如兰，清爽而留香”。品饮时，可感受到茶叶散发出的清香和鲜爽的口感。

4. 独特的焙火工艺：越乡龙井的制茶过程中，焙火环节至关重要。经过低温旺火的处理，特殊的焙火工艺使茶叶散发出特有的焦香和炒谷香。焙火还能使茶叶中的蛋白质和茶多酚发生复合反应，使茶叶的营养价值更高。

5. 龙井汤色明亮：越乡龙井冲泡出的茶汤呈绿，明亮透亮，色泽澄清。茶汤具有清爽的口感和持久的回甘，令人流连忘返。

总之，越乡龙井以其鲜爽清香、细嫩匀齐以及特殊的焙火工艺而闻名，是一款备受喜爱的优质绿茶。