作为广受欢迎的意大利起泡酒之一，普罗塞克Prosecco以其丰富的花果芬芳和清爽愉悦的口感，备受各国女性消费者青睐。普罗塞克葡萄酒在进行市场推广时，也将女性消费者默认为首要的目标群体，因为大部分家庭采购的决策人都是女性。然而，近日普罗塞克法定产区协会（Consorzio Tutela Prosecco DOC）在英国进行的一项市场调研颠覆了这一传统认知。   

对近800万名英国消费者进行问卷调查的结果表明：在英国，56%的普罗塞克购买者都是男性。当男性负责采购家庭饮料酒水时，他们更倾向于购买普罗塞克起泡酒。调研还揭示：在英国，普罗塞克的消费者年平均工资为4.5万英镑，其中41％的消费者拥有学士及以上学位，81％的消费者与伴侣或其子女同住，52％都居住在英格兰南部。“较高收入、较高学历、重视家庭”是英国市场普罗塞克消费者的共同特点。

对于这一来自调研的“客户画像”，普罗塞克产区协会主席史提凡诺•泽奈特（Stefano Zanette）表示：“以往普罗塞克的促销策略、方法都是主要围绕女性制定、开展。但是这次调查让我们重新审视市场。”

英国是以普罗塞克起泡酒为主的意大利起泡酒最为主要的出口国之一。2017年，Prosecco的最大消费市场是英国（占该品类葡萄酒出口总量的44%，出口总额的40%），其次是美国和德国。

史提凡诺•泽奈特（Stefano Zanette）表示：产区协会将推动进一步在国家市场的调研，以便于更详细地了解普罗塞克消费者群体的年龄层分布、生活方式等特征，从而指导调整营销策略。目前，产区协会已经在对公众沟通平台“普罗塞克梦之境Prosecco Dreamland”进行改版设计，旨在更好地向消费者传达普罗塞克葡萄酒的理念，展现产区风土的魅力，传达普罗塞克所代表的生活方式。

不久前，史提凡诺·泽奈特（Stefano Zanette）在产区协会理事会的换届选举中再次当选主席，这是他第二次成功连任。泽奈特表示，未来三年，产区协会的工作重心是实现可持续性发展，并加强协会的凝聚力。在保证多样性的同时，泽奈特还特别提出，希望能够联合另外两个普罗塞克葡萄酒的产区——科内利亚诺-瓦尔多比亚得内保证法定产区（Conegliano- Valdobbiadene DOCG）和阿索罗保证法定产区（Asolo DOCG），推动普罗塞克葡萄酒共同的发展。

普罗塞克葡萄酒是典型的用“查马法（Charmat Method）酿造的起泡酒，主要采用原生品种格莱拉（Glera）白葡萄。与传统法相比，查马法的酿造过程更快、成本更低，并且可以最大程度的保留葡萄的芳香。目前，意大利有三个酿造普罗塞克葡萄酒的产区，都位于威尼托大区东北部与弗留利大区的相邻地带。其中生产规模、地域面积最大的是普罗塞克法定产区Prosecco DOC，覆盖了弗留利大区的四个省（Gorizia, Pordenone, Trieste and Udine）和威尼托大区的5个省（Belluno, Padua, Treviso, Venice, Vicenza）

2017年，普罗塞克（Prosecco）出现了爆发性增长，营收额与2016年同比增幅达59.6%，再次巩固了Prosecco 在意大利起泡酒出口中的龙头位置。2017年，意大利起泡酒的出口总额首次超过了白葡萄酒。而普罗塞克这一个品类就贡献了意大利起泡酒出口额的60%，出口总量超过21万千升，出口额达8.06亿欧元。

除了起泡酒，普罗塞克法定产区还可以酿造微气泡酒（Frizzante）和静止酒（Tranquillo）。