近日，第十届意大利“起泡酒节”在罗马举行。庆典上，意大利《烹饪与葡萄酒》杂志（CucinaVini）发布了“2018年意大利起泡酒指南”。

《烹饪与葡萄酒》杂志主编弗朗切斯科·达歌斯蒂诺（Francesco D’Agostino ）说：“意大利起泡酒指南诞生于2003年。意大利起泡酒在这十多年中的发展可以被看作全球起泡酒发展的缩影。在过去的十多年间，意大利起泡酒的产量增长了约40%。高附加值、品质有保证的意大利起泡酒出口到全球各大市场，不逊于任何其他国家的同类产品。同时，意大利起泡酒产区的可持续发展前景也非常乐观。起泡酒是整个意大利农业食品行业最出色的领域之一。风土的多样性、产品的高品质、对市场的了解和先进的酿造技术都是意大利起泡酒取得成功的要素。”

“2018意大利起泡酒指南”涵盖了863款起泡酒，大部分来自于伦巴第（Lombardy），威尼托（Veneto），特伦蒂诺上阿迪杰（Trentino Alto Adige），阿布鲁佐（Abruzzo），普利亚（Puglia），弗留利（Friuli Venezia-Giulia），皮埃蒙特（Piemonte），马尔凯（Marche）， 翁布里亚（Umbria）和西西里（Sicilia）。

在今年的“意大利起泡酒节”上，约有300款来自意大利各产区的起泡酒供公众、媒体和业内人士品鉴。

以下是几款令人印象深刻的具有代表性的起泡酒：

1. Collato Dry 2016

产区及分级：Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG

葡萄品种：佳娜佳（Garganga）

简介：参加“起泡酒节”品鉴的普洛赛克起泡酒总体来说体现了一种趋于优雅的风格。这款Collato Dry 2016气息甜美，呈现草本植物的风味，口感上极具活力，余味持久，让人饮用起来十分愉悦。

2． Haderburg A.A. Riserva Hausmannhof Brut 2007

产区及分级：Alto Adige DOC.

葡萄品种：霞多丽（Chardonnay）

简介：这是一款经典的高山霞多丽传统法起泡酒，葡萄园在海拔300-500米处。这款酒非常优雅，呈现清澈明亮的稻草，气息持久、清新，口感纯净、具有活力，有一些异域风味，余韵非常悠长。

3. D’Araprì Riserva Nobile Brut 2013

产区及分级：San Severo DOC

葡萄品种：白博比诺（Bombino Bianco）

简介：这款来自普利亚大区的起泡酒给人带来了惊喜，具有鲜明的辨识度。这款传统法酿造的起泡酒带渣发酵至少48个月。色泽是明亮晶莹的金色，具有浓郁的优雅香气，有奶油甜点的气味，还有一丝辛辣气息，口感柔和，趣味十足，余味依然很清新平衡。

4. Firriato Terre Siciliane Gaudensius Blanc de Blancs Brut

产区及分级：Terre Sicliliane IGT

葡萄品种：佳丽坎特（carricante ）50%， 霞多丽（Chardonnay）50%

简介：整体感觉充满了阳光，呈现出诱人的热带水果气息，非常引人入胜。 香气上是杏仁和火山矿物质的气息，口感细腻柔滑，与酸度融得非常完美。余味是杏仁气息。

5. Giulio Cocchi Totocorde Brut 2012

产区及分级：Alta Langa Brut DOCG

葡萄品种：黑皮诺（pinot nero） 70%, 霞多丽（chardonnay ）30%

简介：对许多人来说，上朗格（Alta Langa）产区是意大利起泡酒的下一个热点。Giulio Cocchi Totocorde Brut 2012就是一个很好的例证：气息呈现非常美好的优雅水果风味，具有纵深感，被轻微的烟草和甜饼气息围绕着。风味虽然很标准，但是并没有丢失张力，即使是最后的余味也是清新而富有个性的，辨识度很高。

6. Perla del Garda Lugana Nature Brut 2011

产区及分级：Lugana DOC

葡萄品种：路嘉纳的特雷比亚诺（Trebbiano di Lugana），本地名为“图比亚诺” (Turbiana)

简介：传统法酿造，只生产1.5升装。先在不锈钢罐中发酵18个月，然后在瓶中带渣发酵至少40个月。呈现出柑橘、苹果、白色花朵、藏红花和一些香草气息。口感非常清脆、平衡。因为含糖量很低，还可以品尝到这种葡萄的原始味道。余味则是“大酒”典型的轻微苦杏仁和水果风味。

7. Abate Nero Trento Domini Nero Brut 2011

产区与分级：Spumante Metodo Classico Trento DOCD, Brut Millesimato

葡萄品种：黑皮诺

简介：由黑皮诺葡萄经过传统法发酵的起泡酒，首次发酵是在不锈钢罐里，之后带渣发酵至少60个月。这款“黑中之白”呈现明亮的稻草，具有很强烈的纵深感。在风味上，一开始是清新感为主导，口感非常平衡和谐，余味有很持久的水果风味。