黄茶
黄茶是中国特产。其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。 黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。湖南岳阳为中国黄茶之乡。 制作过程 其典型工艺流程是杀青、闷黄、干燥，揉捻不是黄茶的必需工艺，如君山银针和蒙顶黄芽。
品种 黄茶中的名茶有：君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、远安黄茶、霍山黄芽、沩江白毛尖、平阳黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青、海马宫茶等。
泡茶茶具 用玻璃杯或盖碗，尤以玻璃杯泡君山银针为最佳，可欣赏茶叶似群笋破土，缓缓升降，堆绿叠翠，有“三起三落”的妙趣奇观。 冲泡方法按泡茶具容量置入四分之一投茶。 水温85度 冲泡时间第一泡：三十秒第二泡：六十秒第三泡：二分钟 保健作用提神醒脑，消除疲劳，消食化滞等。对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。
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