中/国/二/十/四/节/气/之/一惊蛰中华传统二十四节气202003.05农历二月十三春已归来看美人头上袅袅春播无端风雨未肯收尽余寒茶谚云：“万物长。惊蛰过，茶脱壳。”“茶脱壳”，说的是春回大地，万物复苏后，气温上升到摄氏十度以上，山间的茶树上，保护和孕育越冬茶芽的鳞片，逐渐张开。茶的保护伞完全脱掉之后，像刚脱离父母襁褓中的孩子，生长发育开始变得自由自在。蛰伏蓄势了一冬的春茶，迫不及待地吐露着新绿。
如果时光能够穿越到宋代，我会去武夷山看古代惊蛰喊山，催茶发芽的热闹景象。有史料记载：“前朝着令，每岁惊蛰日，有司为文致祭，祭毕鸣金击鼓，台上扬声同喊曰：‘茶发芽’。喊山者，每当仲春惊蛰日，县官谐茶场，致祭毕，隶卒鸣金击鼓，同声喊曰：‘茶发芽’。”宋人赵汝砺在《北苑别录》中描述茶区惊蛰喊山：“春虫震蛰，千夫雷动，一时之盛，诚为壮观。”
“茶发芽！”喊出的茶芽，它比珍贵的明前茶早了一个节气。古时用来做贡茶，像唐代的贡茶顾渚紫笋，宋代的北苑贡茶腊茶。
我欣赏水龙井的茶芽舞，品味香茗。凝望着茶汤的清韵，是水绽放了茶？真的说不清楚。茶与水，谁是谁的春天？
春天，要学会疏泄肝木之气，不能像老金龟一样意气用事、肝气郁结。惊蛰过后，我们的身体应顺乎阳气升发、万物始生的特点，使精神、情志、气血如春天般舒展畅达，生机盎然。喝茶要顺应自然，喝好茶，常喝茶，喝淡茶，方益于身心。
春始喝茶，首选高香茶芳香解郁，如踏雪兰妃黄茶，品质良好的茶。身体虚寒者，应以普洱茶、茉莉红茶为主，驱散严冬沉积在体内的寒气。对即将上市的绿茶，不可盲目追新。新茶寒火并重，最佳应冷存半个月，或等清明后，新茶寒缓火褪，再喝也不迟。
二十四节气中，惊蛰和霜降是两个颇有动感的节气，很像人生。惊蛰脱壳的茶，是呱呱落地的孩子。一朝春尽红颜老。霜降开始添了离愁，大地在一夜间，白了少年头。霜降的茶开始变甜，但已是具有药效的老茶婆了。
惊蛰始，茶芽长，试新茗，与您品味茶香浓。