170年可以让一个家族做几个世代的传承，也可以让一栋建筑物成为众人景仰的古迹。而对于一个酒厂而言，姑且不论外在环境的变迁，它还必须坚持世代传承的技艺，且要承先启后不断创新，才有办法在时间洪流及愈来愈激烈的市场竞争中存活下来。 成立于1845年的富乐啤酒(Fuller, Smith and Turns P.L.C) 不仅在原址屹立不摇，成为目前唯一还存在于伦敦市区的大型酒厂，更一举跃身为在酒界举足轻重的英式精酿啤酒厂。 富乐首席酿酒师 John Keeling表示：“170年，对任何一个企业都是一个里程碑，而身为酒厂，我们唯一的庆祝方式就是做出一款全新的佳酿!生命中没有比来上一瓶精酿啤酒、搭配美食，再与三五好友聚聚更为惬意，此170周年限量纪念酒款，正是行家要在珍藏名单中加上的一款佳酿。” 此纪念酒款在制作时，除了选用2015年最佳的大麦及酵母作为酿制基础，还使用了传统的Parti-Gyle技法，将每批酿制出的佳作做最完美的混和，而酿酒师更在后段发酵过程加入了橙皮，让富含浓郁麦香及啤酒花清香的饱满酒体中，夹带着令人愉悦的柑橘味，香醇好入口。 当然，富乐酒厂所精于的“瓶中续熟工法”在此款纪念酒上也完美呈现，活酵母在瓶中持续的发酵，让酒体变得更加圆润，香气更加丰厚。这款结合了酒厂170年制酒智慧及技艺于一身的限量佳酿，值得品味人士细细品尝! 在欢庆170周年时，除了创出一款承先启后的纪念酒款外，富乐也抱持着「绝不满足于现状」的精神，创造出更多令市场惊艳的作品，有可能会重拾业已失传的酒谱技艺的复刻佳酿，也有可能会是颠覆市场的全新力作。但谁知道呢?因为富乐酒厂还有好长好久的路，要精采的走下去!170th Anniversary Celebration Ale： 酒厂170周年纪念酒酒精度： 7%风格： English Strong Ale容量： 500ml此款限量版的精品采用独特的“瓶中续熟工法”，让它也成为一瓶随着时间陈放而散发更丰富层次的佳酿。口感： 带劲的柑橘风味结合了Goldings和Liberty啤酒花呈现出丰富的果香，与燕麦及淡啤酒浓郁的麦芽风味做了最完美的平衡。搭配食物：可以搭配的食物非常广泛，从中式料理，异国料理，奶酪拼盘 (Cheese Board)，甚至是口味较明显的甜点均适合。 编辑：Alice