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冷酿与冰咖啡是如何制成的冷酿咖啡与冰咖啡哪个更好喝

2024-11-16 咖啡豆价格 0

冷酿咖啡与冰咖啡是一样的吗?都是冰的，那口感是不是也一样的呢?前街带大家一起来了解冷酿咖啡和冰咖啡的制作流程及口味的区别。

冷酿咖啡与冰咖啡如何制成的？

冰咖啡和冷萃咖啡的主要区别在于每种饮品的制备方式。顾名思义，一种是倒在冰上的普通咖啡，而另一种则是全程冷咖啡。

冷萃咖啡是将粗咖啡粉在冷水中浸泡 12 至 24 小时制成的。

冰咖啡正是它听起来的样子：普通的煮好的咖啡倒在冰上。要做到这一点，你可以使用任何冲泡方法冲泡热咖啡。你可以将这种热咖啡冷藏或直接在冰上冲泡。

但是，这些酿造方法中的每一种究竟发生了什么，它们如何产生不同的风味？时间和温度的差异会影响最后一杯咖啡。

制作时间

从咖啡豆中提取风味的过程简称为“萃取”，这受到无数不同因素的影响。然而，最值得注意的是时间。咖啡豆中的不同风味化合物以不同的速度提取，因此冲煮所花费的总时间会对咖啡豆的出品产生深远的影响。

冷酿是一种长时间的浸泡方法，持续时间从 12 到 24 小时不等。如果是精磨的咖啡粉，那可以将咖啡粉长时间留在水中。如果将它们研磨得太细，最终可能会过度提取咖啡豆，从而导致咖啡变苦。

冰咖啡的制作速度要快得多，通常只需几分钟，因此需要使用更细的咖啡豆。这种方法还依赖于另一个因素：热水。

水温

温度是咖啡制备的另一个重要因素。一个好的经验法则是水越热，提取速度越快。可以这样想：如果将冷水倒入滴滤式咖啡机中的咖啡渣中或倾倒，那只会得到略带褐色的水。但是如果将冷水留在地面上数小时，那就会喝到美味的冷饮。这就是为什么要制作冰咖啡，你需要热水。如果要制作冷酿，那就需要冷水或室温水。

味道：它们尝起来像什么？

所有这些因素都会影响从咖啡豆中提取风味的速度。考虑一系列强度：有高温高压的浓缩咖啡（和超短的时间），传统的低压但高温（和适度的时间）滴滤咖啡。

冷酿是关于低温、低压和大量时间的。这就是为什么产生的味道与其他制备方法如此不同的原因。由于冷冲泡方法依赖于漫长而持久的提取时间，因此它能够接触到咖啡豆中最顽固的风味化合物。这些当然是光滑、甜美的巧克力味。

冷酿醇厚而复杂，以我们都知道和喜爱的甜美、放纵的味道而闻名。除了这种独特的味道，冷萃咖啡的咖啡因含量也可能比传统的冰咖啡要多。随着提取时间的延长，

咖啡豆中会产生更多的咖啡因。

冰咖啡是什么味道？由于高温，提取发生得更快，产生的风味化合物是大胆的、苦涩的和酸性的。你会发现那种独特醇厚的味道更少，而更传统的咖啡味道。

它不是那么独特或顺滑，但许多咖啡饮用者喜欢精心冲泡的冰咖啡的明亮苦味，而且如果冷藏得当，所有这些美味的果味都可以锁定在冰咖啡中。

这两种都是不同口味的而且是非常好喝的咖啡，至于哪种更好喝，前街觉得就得看个人的喜欢喽！当然了，都去尝试也是挺好的。

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