云南咖啡种类详解与诞生历史

云南咖啡的多样性有哪些？

云南省位于中国西南部，是一个地理位置特殊的省份，拥有丰富的地理环境和生物多样性。其中，高原、平原、山区等不同的地形和气候条件为各种各样的咖啡树提供了适宜的生长环境。这些独特的自然条件使得云南省成为生产多种优质咖啡豆的地方。

云南咖啡种类有哪些？

云南绿叶香：这种品种以其独有的绿色叶子而闻名，这是由于它含有一定量的氨基酸，使得叶子在成熟后依然保持着绿色的外观。这不仅增加了产品的可视吸引力，也显示出其品质上的优势。

云南红心：这种品种因其果实呈现深红色的内层而得名，其口感清新甜美，具有较强的抗病能力，是市场上受欢迎的一款精品咖啡豆。

云南白花：这是一款纯净无污染、高产低成本的小麦芽型咖啡豆，以其白色的花朵而闻名，它们对于水分需求较低，可以在干旱地区也能保持良好的生长状态。

云南紫罗兰：这是一款极具特色的黑巧克力风味 咖啡豆，由于其特殊培育过程中加入了一定的紫罗兰提取物，因此具有一定的药用价值，被誉为“健康之选”。

雪缘香（Yunnan Gold）：这是一种传统作物，因其金黄色果实而被命名。雪缘香以坚果般的口感和微带苦涩中透出的甘甜著称，对于那些喜爱经典口味的人来说是一个绝佳选择。

香料草莓（Yunnan Red）: 这个名字来源于它外表所呈现出的暗红色，与普通草莓相似，但实际上是由一系列特别处理过后的茶籽制成。这个产品既可以作为饮料，也可以作为烘焙材料使用，因为它非常容易溶解且没有任何苦味。

特级小粒：这一类型主要是指那些小粒度更细致、质量更精湛的小麦芽型咖 啡豆。在国际市场上，小粒度更加受欢迎，因为它们能够更加均匀地溶解，更好地展现出每一颗beans中的潜能和风味特点。

特级大粒：与小粒相反，这一类型主要是指那些大颗度更大的、小米或野麻芽型 咔哇豆。大粒度通常意味着单一批次里的差异性更少，从而可能导致更稳定但略显单调的一致风味，而对于寻求复杂且丰富口感的大师烘焙师来说则是一个挑战性的选择。

云南咎比如何诞生的？

从历史来看，中国古代就已经开始尝试利用植物进行烹饪。但直到19世纪末期，当时欧洲对热带地区尤其是巴西高海拔地区产出的阿拉伯夏威夷号（Arabica）coffee beans兴趣浓厚时，对其他地方包括中国本土产出的一些本土植物进行研究并引进欧洲以满足日益增长需求。此时，一部分人开始将一些当地适应高海拔气候条件下生长的大蒜变成了新的农业活动，并将它们用于制作食谱，其中包括酿造酒精饮料及其他食材配料。当他们发现这些植物也能够制造出一种叫做“coffee”的液体，他们意识到如果通过改良某些本土植物，如披萨波利亚那，可以创造一种全新的、基于非热带资源产生的一个全新的版本，那么他们就能创建一个能够支持自己经济发展，同时还能够出口给全球消费者的新商品——即现在我们所说的“Cloudforest Coffee”。

然而，在那个时候，由于是随意采摘，不经过专业化处理，所以品质参差不齐，而且因为缺乏现代技术无法保证同一批次内部质量标准完全相同。在20世纪初期，当世界范围内对高品质coffee beans需求持续增长的时候，一群专家开始寻找更多合适的地方来栽培cafea arabica。这就是为什么今天，我们看到许多国家都在努力提升自己的cafea arabica生产水平，并尝试提高加工流程效率，以此来确保每一次磨碎都能得到最完美最符合标准下的产品。