[导读]冰滴咖啡过程缓慢，却制作出浓厚的咖啡，跟红酒酝酿过程相似，做出来的咖啡带有红酒的清香。 一)製作冰滴式咖啡的用具 1) 冰滴式咖啡器 2) 冰滴咖啡豆 3) 磨豆机 4) 丸形滤纸 5) 造型玻璃杯 一)製作冰滴式咖啡的用具 1)、冰滴式咖啡器 2、冰滴咖啡豆 3、磨豆机 4、丸形滤纸 5、造型玻璃杯 二)冰滴式咖啡使用事项 1. 使用前后请务必用清水冲洗所有玻璃器具、滤布 及过滤器。 2. 使用后请立即弃置丸型滤纸，切勿重复使用。 3. 滤布过滤器上的滤布在清洗乾净后可重复使用， 如在使用前发现滤布破损或发出异味，请停止使 用并更换新滤布。 三)冰滴式咖啡使用方法 1. 按使用人数把适量饮用冷水注入盛水瓶中后，放回上盖。 *一人份标準水量约為120cc(如有加冰块时，应 扣除等量 的水，以免水量过多，过度萃取)。 *因滴漏时间较长，放入适量冰块时，建议可分 开放入，保持低温萃取风味更佳。 2. 先关闭水滴调整阀，打开盛水瓶上盖。 3. 将盛水上壶，小心轻放至定位。 4.用水湿润滤布过滤器，然后放入咖啡粉杯中。 5.研磨好新鲜咖啡粉。 6.把适量咖啡粉放入咖啡粉杯中，将咖啡粉杯测边轻拍几下，可将表面整平。 *一人份标準量约為10-12g咖啡粉，并以中细研磨為佳。 7.最后将丸型滤纸放在咖啡粉中央表面。 8.将咖啡粉滤杯置入下壶位置。 9.慢慢打开水滴调整阀让盛水瓶有水滴流出，并调整水滴速度。 *标準水滴速度每分鐘35-40滴，每隔2个小时调整1次。 *水滴流速过快，咖啡粉上有积水现象，容易溢出而影响咖 啡的萃取不足，造成味道过淡。 *水滴流速过慢、温度较高、滴漏时间较长时，使得咖啡发酵，產生酸味及酒味。 10.静置等候萃取。 11.将所有準备的水量滴完后，装瓶放置冰箱冰镇即可。 *於滴漏过程中不可中途取用，否则浓度不均匀，滴漏完后不可置放於室温中，会影响口感及风味。 来源：咖啡虫