生豆（Green Coffee） 尚未烘培的豆子外观呈绿色，颜色会随烘培之程度改变。 轻度烘培（Light Roast） 最轻度之烘培法，外观呈小麦色，萃出后无香味、苦味，不适合饮用 肉桂烘培（Cinnamon Roast） 轻度烘培法，外观呈肉桂色，较Light Roast还芳香遇有酸味之良质豆，此种烘培法可激发出它的酸味。 中度烘培（Medium Roast） 中度烘培呈栗子色，开始产生酸味和苦味，口感柔和，适合调配酸味为主体的美式咖啡。 中度烘培（High Roast） 稍微强烈之中度烘培，外观呈咖啡色，酸味被压抑住，苦味与甜味变强。 中度烘培（City Roast) 强烈的中烘培，City是指纽约市，酸味与苦味恰到好处。 深度烘培（Full City Roast） 深度烘培比City Roast颜色更浓，几乎感受不到酸味 深度烘培（French Roast） 深度烘培的豆子呈浅黑色，感觉脂肪似乎要溢出来，适合用来作咖啡欧蕾及维也纳咖啡。 深度烘培（Italian Roast）