阿拉比卡（Arabica）

阿拉比卡是全球最受欢迎的咖啡品种之一，其高品质和独特风味使其在世界各地受到推崇。这种咖啡豆产自中纬度地区，如哥伦比亚、埃塞俄比亚和巴西，它们因适宜的气候条件和丰富的土壤而闻名。阿拉比卡含有较低的咖啡因含量，通常在0.8%至1.2%之间，这使得它提供了一个更加细腻、香醇且口感上的复杂性。其中，埃塞俄比亚原产品以其鲜明的地理标志性特色，如花果香气和酸甜口感，尤其受到烘焙师们喜爱。

罗布斯塔（Robusta）

罗布斯塔相对来说是一种更为粗糙、含咖啡因较高（大约2%）的一种豆类，它主要产自非洲国家如越南及一些亚洲国家。这两者的不同点不仅体现在它们所能容忍环境方面，而是在风味上也表现出了显著差异。罗布斯塔具有坚硬、苦涩且带有一些木质或烟熏味调性的特点，与阿拉比卡柔软而清新的风味形成鲜明对照。不过，由于它容易处理并且价格相对较低，因此经常被用作混合其他品种以增强提取力。

丹尼洛巴（Typica）

丹尼洛巴是现代所有优质咖啡中的祖先，它最初出现在17世纪哥伦比亚，并迅速传播到了世界各地。这种豆子拥有典型的黄色外皮以及内心呈现出的绿色色泽。在当时，这种小巧玲珑但又极具潜力的植物非常受欢迎，但随着时间推移，一些改良后的变体开始出现，比如我们今天所熟知的阿拉伯加及罗布斯塔等。

利伯蒂（Liberica）

利伯蒂是一种很少见到的本土科系，是非洲西部的一部分特别是利物浦岛上发现的一款古老品种。这一类型与其他任何一种都不相同，不仅因为它们在形态上也有着显著区别，而且还因为它们产生了一系列独有的香料和花朵般甜美口感。在整个人类历史中，这一品種只占极少数，因为生产量有限，以及由于市场需求不足而未被广泛开发。

5.Excelsa

Excelsa 是由两个不同的科系——Arobica 和 Liberica—交叉育成的一个新品種，以便获得更好的生长习性与耐病能力，同时保持一定程度上的可食用价值。此外，Excelsa 在采摘后可以通过特殊加工来减少苦涩味，使得产品更加接近于Arobic 的风格，但仍保留了Liberic 的某些独特芳香。此类型虽然在商业化应用中并不突出，但是对于寻求创新与多样化产品的人来说提供了一定的选择空间。