专业咖啡师交流 生产者: Mauricio A. Salaverría, Divisadero Coffees ( "vast views" ) 的拥有者，他已经投入咖啡生产整辈子， 这都要感谢他们爸妈以及祖父母都在西El Salvador真诚的种植特殊咖啡。 从很小年纪开始，他每个周末都被保留给农场以及家庭的“受益者（beneficio)”。 Mauriiio 现在他在Conception de Altaco管理他五个小型农场和生态湿磨坊（wet mill）， 这个磨坊有著很长历史的保护生态以及生产最好的tree shaded bourbon、 Pacas , Pacamaras, maracaturras以及其他的品项。 历史: Tablón 或 许多的 Dlvisadero 位于Apaneca 高地知名的finca Himalaya旁边， 15公顷以上的土地在2009年被一个来自加拿大的家庭所购买， 而他们想要保持这个传统 . "El Salvador第一个精品农场 " ，因为 Himalaya 是 知名于 Salaverría- Lagos家族始于1875年的咖啡传统。这仍然是 主要与波本品种一起栽种和更新的地区有著Pacamara品种，这让它在澳大利亚、法国、美国以及加拿大闻名。 成功的一部分主要归功于微型气候（microclimate）、高度以及完美的咖啡樱桃摘采（甚至双重挑选以确保品质）。 这种精致的产品接著在我们自己的微型磨坊（micro mill)做加工， 微型磨坊（Micro Mil）可以储存雨水、缓慢的在冷的气温下干燥， 更重要的是质量的控制以及环境保护的处理。 生产者已致力于精品咖啡15年，并赢得四次 TOP TEN COE。 这支萨尔瓦多的风味颇独特，坚果类的厚实感，又有著苹果的水果调性，香气则是像葡萄的日晒感。 品 名：喜玛拉雅庄园 Finca Himalaya 国 家：萨尔瓦多El Salvador 产 区：阿帕内卡 Apaneca 处理方式：黑蜜处理法 Black Honey Process 品 种：帕卡马拉 Pacamara 海 拔：1600 米 风 味：石榴、坚果、葡萄柚、苹果