首页 - 咖啡豆价格 - 萨尔瓦多咖啡豆的风味描述研磨刻度品种处理法口感庄园介绍
萨尔瓦多咖啡豆的风味描述研磨刻度品种处理法口感庄园介绍 而政府掌控的行销与出口,更是不利整个产业!在Incaf’e成立的第一年,咖啡产量从79年的175000吨,滑落到86年的141000吨,当然直接原因是生产者不愿再投资;Incaf’e不仅对出口的生豆收取出口售价的50%而且还常常延迟付款!天灾与人祸促成了有机栽种的良机,当然生产者也意识到好咖啡,才有好价钱,在实质与环保兼顾下、萨国咖啡又有个好的开始! 19世纪,萨尔瓦多的咖啡就是重要的经济作物,政府立法来征收税赋并且鼓励栽种出口;萨国的咖啡农虽然无法得到技术或财务的协助,但在每公顷单位生产量的成长上,于众多咖啡生产国中算是相当优异!咖啡的产值就像火车头一样,对萨国基础交通建设,轻工业的发展,乃至机械化的进步,贡献良多! 萨国国土有10%的森林覆盖,其中超过80%是天然遮荫林地,极适合咖啡树的栽种,这种遮荫栽种的咖啡(shade grown coffee)对中美洲生态走廊非常重要(Central American Biological Corridor)。但在1970年,产生严重的咖啡叶锈斑病(coffee leaf rust disease )为了让咖啡树得到阳光的曝晒,很多遮荫树被砍伐掉!这造成很大的环境破坏!但内战也形成一个对环境的转机 萨尔瓦多的咖啡产量。全盛时期,它曾经是世界第四大咖啡产国,但内战了数十年,几乎拖垮咖啡业,所幸近年停止战乱,咖啡业亦恢复生机。内战为萨尔瓦多国家带来的唯一好处就是农民任田荒芜,未能赶上近二十年来最流行的卡提摩曝晒式栽培列车,因此保住了古老的波旁、铁毕卡品种,也就是说,萨尔瓦多仍采用最传统遮树荫的方式栽植。 萨尔瓦多咖啡的特色: 萨尔瓦多的咖啡是中美洲的特产,该地咖啡体轻、芳香、纯正、略酸。 风味:口味均衡、质地优良 建议烘烤方法:中度至深度,有多种用途 ★:一般
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