怀着好奇的心情买来了Bialetti唯一的一个美式壶，擅长做摩卡壶的Bialetti做起美式壶来会是什么样子的呢?而且还是号称的可循环系统，虽说对那清淡的美式咖啡没什么兴趣，但是就冲着这个可循环系统，还是买了个Amerikana来试试看。首先看下外形，接下来再一一讲解咖啡的制作原理。 这就是咖啡壶里面的装置，的就剩下个外壳，什么都没有，下面的圆锥是个盖子，上面有个小孔用来进水，其原理就是通过加热加压使圆锥底下的那一小部分水顺着铁管往上喷射，自由落体掉下来的时候再通过上面的粉槽滴滤下来。就这样水就源源不断的通过铁管往上喷射，经过粉槽循环。咖啡的浓度可以根据循环的时间来自己掌握，从盖子上的透明圆形窗口可以通过喷上来的咖啡的颜色来辨别咖啡浓度。中间的黑色塑料是刻度。 装置底部的圆锥放到壶内正好和底座吻合，形成一个密闭空间。上面的小孔，每当热水往上喷射后，气压外泄，水就通过小孔流入这个圆锥形的小空间内继续加压加热，再次喷射。这个装置也是这个壶的设计的精华与巧妙之处，意大利人的脑袋还是挺灵光的。 粉槽，加入4勺豆子。 现在壶里加上热水，再将粉槽放入铁杆上，旁边的四个角很好的固定的粉槽的位置，使其不易产生位移。因为如果中间整个铁杆装置产生位移，使底下的圆锥空间有间隙的话，气压就不够大，不足以使热水往上喷射，虽然是小细节，但是对Amerikana的使用稳定性还是很有帮助的。 盖子上的半圆透明观察口，咖啡不断的往上喷射到半圆上再往下流，整个制作过程中一定要盖上盖子，不然咖啡会喷得很高，有危险。 其实整个Amerikana就是一个可控咖啡浓度的美式机，而且也是及其傻瓜式的制作方法，很容易掌握，无任何技巧，而且看着咖啡在壶里面翻滚的样子别有一番乐趣。美式咖啡清淡的口味比较大众化，而且价格便宜量又足，很适合让咖啡小白自己动手感受DIY咖啡的乐趣。