阿拉比卡（Arabica）

阿拉比卡是世界上最受欢迎的咖啡种类之一，占全球产量的70%。它在高海拔地区生长，成熟期较长，果实小且含有更高比例的可溶性糖分和酸度，这使得提取出的咖啡液更加清澈、香醇。在烘焙过程中，阿拉比卡通常保留了更多原有的香气，可以体现出花香、水果和巧克力等多种风味。

罗布斯塔（Robusta）

罗布斯塔与阿拉比卡相对，它们之间的一大区别在于苦味强烈和耐热性。罗布斯塔含有较高浓度的咖啡因，是一种低成本、高产量的品种，因其稳定性而被广泛用于速溶咖啡粉中。尽管口感可能不如阿拉比卡那么细腻，但罗布斯塔依然能够提供一个坚实、富有能量的人造环境。

玛格丽特（Maragogype）

玛格丽特是一种较为罕见的大型豆类，其树木可以达到10米以上，而单个果实也远大于其他品种。这使得玛格丽特豆具有柔软、甜美且略带苦涩的风味，以及非常丰富的地理信息，让人感觉仿佛是在品尝着自然界的一片森林。

巴西利亚（Bourbon）

巴西利亚是一种从非洲传来的古老品种，它以其独特而深沉的声音闻名于世。这个名字来源于17世纪荷兰东印度公司运送到马达加斯加的一个船只，这里就是该品质命名之所由。在不同的烘焙级别下，巴西利亚能够展现出从轻盈至复杂多层次的情感色彩。

蒂帕尔乌卢科（Typica）

蒂帕尔乌卢科是现代所有主要品系祖先中的一个，被认为是第一批商业化栽培时期使用过的一些植物类型中的一个。这一遗传线路因为其独特而优雅的手感以及复杂但平衡的心情色调而备受推崇，不同国家对于蒂帕尔乌卢科进行了各种实验，以创造出不同风味和特色。但由于生产效率低下，现在这种品质已经很少见到了市场上。