你好，我来重新表述一下这个话题。首先，蓝山咖啡的名称来源于牙买加岛上的蓝山地区，这里是世界上最昂贵的咖啡产地，被称为“黑色宝石”。这种咖啡豆在特定的高海拔环境下生长，口感微酸、甘甜且苦味适中，是很多人心仪的选择。

不过，你提到的是关于咖啡是否凉性还是热性的问题。这通常取决于个人口味和饮用场合。如果你喜欢在寒冷天气或早晨享用咖啡，那么可能会倾向于选择一杯温暖而富含香气的蓝山咖啡。而如果你更喜欢夏季饮用，并且希望避免过多热量的话，一杯冰镇的蓝山风味可能会更适合。

至于蓝山咖啡与爱情寓意，它们之间并没有直接关联，但可以这样理解：拥有像蓝山一样精致、高贵和挑剔的人际关系也是非常幸福的事情。但这也意味着需要付出更多努力去维护和珍惜这样的关系。

最后，让我们谈谈如何鉴别真正的蓝山风味。你说得对，只有从牙买加五千米以上海拔的地方种植出来的大豆才可以被称作真正的蓝山。这些 咖啡豆带有的香气深沉而浓郁，有水果和酸味，而不是那些平淡无奇、带有烟草或其他复杂风味的小众品。

所以，如果想要体验到真正的一流品质，不要轻易相信市场上那些标榜自己是“蓝山”的低价产品。只有确保它们来自正确的地理位置以及生产者遵循了严格标准，你才能享受到那份独特而令人难以忘怀的心灵安慰——即使价格再高，也值得每一次细腻呷哺。