在1876年特哈达再度当选，击败迪亚斯（Diaz）。1876年，迪亚斯反抗政府并宣布计划推翻特哈达自立为。迪亚斯推翻原政府后，特哈达逃离该国，迪亚斯成为新的。从而开始了超过三十年（1876年到1911年）的统治，这个时期的相对繁荣与和平，该国的基础设施大为改善，这有赖外国投资。 当代 在经过波菲里奥·迪亚斯长时期的统治后，墨西哥终于在1910年爆发。武装击败了联邦军队，但却又发生内斗，让墨西哥在长达二十年的时间里陷入内战。结束后，墨西哥制度党（Partido Revolucionario Institucional，PRI）获得了政权，并且统治着墨西哥，直到20世纪末，而于2000年实现了首次的政党轮替。 2006年7月2日，墨西哥和议会选举开始投票。9月5日，墨西哥联邦选举法院正式宣布，墨西哥国家行动党候选人费利佩·卡尔德龙·伊诺霍萨在选举中获胜，当选墨西哥新。 2012年7月1日，反对党制度党候选人恩里克·培尼亚·涅托参加选举。他的竞选纲领以“变革”为核心内容——要向外国开放墨西哥国家石油公司垄断的石油业，增加税收并改革劳动力市场，加上他年轻俊朗的形象，使他的支持度一直领先于其他三位候选人。最终以38.21%的得票率赢得选举，第二次和平实现政党轮替，制度党历经12年在野后再次执政将墨西哥最著名的龙舌兰酒和咖啡搭配在一起，要先在杯底倒入一小杯龙舌兰酒，然后再倒入牛奶和咖啡，最好装饰奶油和肉桂。龙舌兰是后劲很大的酒，如果你有足够的胆量，不妨一试这种另类的咖啡。 墨西哥咖啡的挑选一般采用人工方法进行。挑选的主要依据是根据咖啡颗粒的饱满程度，是否均匀，然后分出等级。一般来说，颗粒饱满均匀的咖啡更易保存。只有颗粒最饱满、最均匀的 咖啡豆才可以烘焙出代表本国最优质、最上乘的咖啡。 工人将咖啡豆采好后，把咖啡豆摊放在四面通风的特殊的房子，大约一周后，咖啡豆被装入包装松散的袋子里，以便让风可以吹透袋子。经过大约七周，咖啡豆变了颜色和味道。最后，这些咖啡豆经过人工挑选，选出质量上乘的咖啡豆，正式装袋保存。 阿尔杜马拉咖啡豆是墨西哥的咖啡豆，这种咖啡豆颗粒大，具有强烈的甜味、酸味和很好的芳香味优质豆：墨西哥阿尔杜马拉。 口味特征：颗粒大，具有强烈的甜味、酸味和很好的芳香味。 最佳烧烤程度：中等煎炒或身煎炒。 其特点是口感顺华，高酸度，中等醇度，略带坚果余味。甘、酸、苦三味中性，有适 度酸味，口味特殊、高雅。虽然巴西的咖啡专业性的价值不大，但及其适合拼配。因为咖啡产量巨大，所以价格并不十分昂贵