我是如何学会把中度烘焙的咖啡做得香浓又不苦

在咖啡文化盛行的今天，越来越多的人开始尝试自己冲泡咖啡。对于那些刚入门的咖啡爱好者来说，选择合适的咖啡豆和掌握正确的冲泡技巧显得尤为重要。而当你决定尝试中度烘焙的咖啡时，你可能会遇到这样的问题：中度烘焙的咖啡怎么冲？其实，这一切都需要从基本知识开始。

首先，我们要理解“中度”这个词。在谈论过滤式或用presso机制做出的 咔嚓声（Crema）时，“中度”通常指的是那一段时间内所能获得最佳口感与外观的一种状态。这意味着，在这段时间里，咔嚓声既不会太快，也不会太慢，而是恰到好处，让每一次呼吸都能感受到微妙而丰富的情感表达。

接下来，让我们来看看具体步骤：

准备工作：

选购高品质中的高品质——确保你的手头上有新鲜、优质且经过精心挑选的大米粒状豆子。

使用干净无污渍的小磨石或者磨豆机，将这些美味小颗粒转化成更细腻、更容易通过过滤网的小颗粒。

准备一个可信赖且能够控制水温的小热水壶，它将成为你最好的伙伴之一。

温度调节：

水温至关重要，因为它直接关系到最后产品口味。理想情况下，要保持大约92-96摄氏度之间，这个温度范围被认为是最适合提取所有自然存在于其中物质质量最大化，同时避免苦涩和不稳定的最佳点。

使用量：

中等大小杯子是一个不错的选择，但记住，不同人对容量有不同的偏好，所以调整比例以满足自己的喜好。一般建议每50克beans就用15毫升water，但这只是一个起始点，可以根据个人口味进行调整。

倒入并待命：

将预先测量好的水缓缓地倒入装有精心研磨过beans的大杯子底部，然后放置30秒至60秒，以便让第一波液体流出后再加入剩余水分继续降落，从而实现均匀提取和充分利用beans潜力带来的层次丰富性和深邃风味。

静候其变

当你听到轻微的声音响起，那意味着第一波已经结束了。如果一切顺利，一些小颗粒应该已经沉淀到了杯底，并留下了一层薄薄但又光滑、晶莹剔透的地面，是不是有点像初恋情人的微笑呢？

享受与反思

这时候，你可以拿起你的作品——一份完美地结合了香气与风味以及略带甜蜜却并不苦涩的手工制作coffee，用嘴唇轻轻触碰边缘，深吸一口，那是一种清新的空气，有一种无法言说的宁静之美；然后，再次品尝，一遍又一遍，每一次都是对生命本身的一个致敬，每一次都是对生活的一种赞歌。你会发现，无论如何，都找不到任何理由去否认这一刻给予你的满足感，以及那些不断变化的心灵空间，它们正如春天里的花朵一样绽放着活力与希望。

最后，我想告诉大家，无论你是否经历过这种过程，都请记住，即使是在技术上达到某种标准，但是真正让人感到惊喜的是，当我们的行动不仅仅局限于“怎样”，而是融入了为什么，以及我们这样做背后的故事。当我第一次成功地制作出这样一杯精彩绝伦、中等烘焙程度下的精品cafe时，我意识到了这远远超出了单纯的一个过程，更像是向生活发出了一份邀请书——欢迎您来分享我们的旅程！