首页 - 咖啡豆价格 - 在家使用Sci-Hub制作意式浓缩咖啡
Sci-Hub是科学研究的宝库,它提供了大量的学术论文和资料。然而,今天我们将不会讨论如何通过Sci-Hub获取知识,而是要探索如何在家中制作出与咖啡店同等品质的意式浓缩咖啡。
首先,我们需要了解什么是意式浓缩咖啡。在Scihub上,我找到了一个关于这个主题的文章,其中提到:“意式浓缩是一种25-35毫升的饮料,由7-9克咖啡豆制成,使用90.5-96.1°C温水进行萃取。”这不仅告诉了我这款咖啡的大致组成,还让我意识到这是一个精确度非常高的小众爱好。
为了开始我们的旅程,我们需要准备一些基本工具。首先,选择一台好的磨豆机。这台机器会决定你能从每杯咖啡中得到多少。我推荐购买一台平刀磨豆机,因为它能够让你的研磨更加均匀,这对于生产出专业级别的星星顶部(crema)至关重要。
接下来,是时尚来准备你的浓缩设备。这部分尤为关键,因为正确的手感和温度控制可以使得每一次萃取都完美无瑕。Danilo Lodi,一位来自Dalla Corte公司的知名专家,他建议寻找压力、温度和水量稳定的设备,并且他强调了对变量控制能力的重要性。他说:“我会在一台机器上看到什么?”“你可以调节诸如温度、压力、水流量以及允许你进行实验的事情。”
现在,让我们进入主事件——真正做好这份工作。一旦有了所需工具,你就可以开始研磨。你应该把你的干燥过滤后的豆子研磨成细粉,然后放入特制以便快速烘焙并保存新鲜度的小容器中。在这里,每一步都是为了追求那不可思议的一口香气而努力。
最后,不要忘记调整比例。如果喜欢更浓稠一点,可以尝试1:2或者更小,如果喜欢像lungo一样稍微淡一点,可以尝试1:4或者更大。记住,没有“最佳配比参数”,只有最适合自己的配比参数。而且,要注意用清洁干净水,以避免硬水或其他杂质影响味道。
总结来说,在家制作出与外面的餐厅相媲美甚至超越其品质并不难,只要掌握正确的手艺和设备,以及对细节要求严格。但愿这些信息能激发您成为自己家庭中的第一个专业人士,就像Kim Ossenblok所说的那样,“任何人都能学习成为他们自己的拉丁美洲艺术师”。
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