美式咖啡可能会导致胆固醇水平的上升。研究表明，咖啡与总胆固醇、低密度脂蛋白（LDL）胆固醇以及三酸甘油酯的增加有关，而咖啡油是这种影响的主要原因。因此，对于高胆固醇患者来说，减少或避免饮用咖啡是一个重要建议。此外，他们还需要注意日常生活和饮食习惯中的其他禁忌，如限制摄入高脂肪、高热量的食物，并确保适当锻炼。

德州的一位研究员，达维斯博士（Barry R. Davis, M.D.），发现在超过9,000名参与者中，每天喝两杯或更多咖啡的人，其胆固醇水平显著高于其他人群。这项研究未能精确定位是哪些成分导致了这一关系，但芬兰的一项相关研究提供了类似的证据。

对于那些心脏健康状况不佳或者血液中胆固醇含量较高的人来说，一旦每日饮用超过两杯咖啡，这可能会对他们的心脏健康构成风险，因此他们应当谨慎考虑是否继续消费这类饮品。

曾经有报道指出长期大量摄入未过滤的咖啡与血液中胆固醇水平之间存在关联性。美国霍普金斯大学的一组科学家在一份发表于2月15日的报告中揭示了这一潜在因果关系，他们发现平均每天喝6杯未过滤 咔 通过对总体、LDL cholesterol和三酸甘油酯进行测定，可以观察到明显增幅。

尽管如此，有些专家认为，不喝含奶油等添加剂的摩卡类甜品可以帮助降低这个风险。荷兰瓦赫宁恩农业大学的一个团队指出，未经过滤处理之前从豆子提取出的原味咔 的一部分成分被称为“咔”；这种物质能够提高身体内某些人的总体 cholesterol水平。一杯没有经过足够筛选过程的大量原味 咔 可以包含4毫克以上这样的“活力”，足以引起约1%以上的小小提升。而根据《荷兰研究报告》，这些数据显示了一种潜在的问题，它要求人们更加小心地管理自己的饮食选择，以保持良好的健康状态。

最后，一些人认为虽然目前仍然缺乏充分证据来证明仅仅因为摄入多余数量的 咔 就能直接导致严重程度不均衡的情形，但是为了避免任何额外负担并保证整体健康状况稳定，即使是那些已经表现出轻微调整需求的人，也应该努力控制自己所消耗产品质量及数量，从而防止未来可能出现更大的挑战。