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中国人民银行金融研究所探究法压壶泡咖啡的科学一壶足够还是需要多次重复

2024-12-31 咖啡豆价格 0

我对法式压壶泡咖啡的体验感到不解。网友解释说,问题可能在于买的咖啡粉太细,不适合法式活塞壶,而应该使用比较粗糙的颗粒。正确的做法是用90度热水浸泡3分钟,轻轻搅拌,然后压下倒出。如果使用的是细腻的咖啡粉,需要减少浸泡时间,以免提取过多导致味道不佳。

至于如何使用法式滤压壶冲泡咖啡,一位网友提供了建议:任何类型的单品都适合这种方式,因为它以接近100度的热水进行浸泡,从而忠实地反映出咖啡原汁原味的一面。不过,这种方法会留下一些咖啡渣,但这并不是一个严重的问题。

清洁法式滤压壶时,可以按照以下步骤进行:首先,将残余咔哈定倒入杯中,让其冷却;然后,用刮刀或铲子清除内壁和底部残渣;接着,用洗洁精、水和海绵或长柄刷子彻底清洗;最后,如果需要,可以加入小苏打和白醋来帮助去除污垢。

对于新手来说,第一次使用法式压壶时应注意几个方面,比如研磨好的量通常为15至18克,在一杯份刻度位置上闷蒸1分钟后轻晃几下再等待4分钟后下压。如果想要模仿 咖啡馆那种口感,那么可能需要调整研磨程度,因为自动机出的浓缩液通常需要稀释一下。

至于是否可以第二次冲泡同一批次煮好的咔哈定,一般认为不能因为每一次冲泡都会提取不同的成分。此外,一位网友指出,由于熟豆中只能被水溶解28%~30%,因此无法重复冲泡。

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