在家为自己冲泡一杯香浓咖啡，精致的拉花点缀其间，是不是每天的小确幸？随着手冲咖啡设备的普及，越来越多的人选择在家自制专业级别的咖啡。然而，这需要解决一些问题，比如如何选择和存储咖啡豆，以及如何正确使用设备。为了帮助大家更好地掌握这些技能，我们特邀国际赛事获奖的专业咖啡师莫智勋分享他的经验。

莫智勋强调，首先要选购高品质的咖啡豆，不同品种之间风味差异巨大。他以瑰夏为例，展示了一杯手冲单品咖啡从磨豆到冲泡全过程。他提醒用户，在经济条件允许的情况下，最好准备两台研磨机，一台用于奶油风味较重的粉，一台用于精品豆。

他还指出，从磨成粉到冲煮完成整个过程应该控制在五分钟内，以保留最多有效物质。此外，对于水温，他建议保持90摄氏度左右，并推荐洗一次滤纸，然后用打圈手法进行冲泡。在闻香环节，他建议充分感受新鲜磨好的粉香以及刚煮出的香气，而品饮时则应注意避免杂味，让人体验到丰富而复杂的情感。

至于存放问题，莫智勋提醒烘焙后的最佳消费期限是两个月内，以避免异味影响口感。而对于搭配食物，他推荐“W TWO”东城星河传说店推出的系列简餐，如桂花铁观音冰茶、三文治、英式简餐、蜜汁烤鸡翅和吞拿鱼沙拉等，都能与不同风格的手冲 咔嗣相得益彰。

总之，无论是对待咖啡还是其他日常生活中的细节，都值得我们去关注和享受其中的小确幸。这不仅能提升我们的生活质量，也让我们更加珍惜身边的一切美好。