随着手冲咖啡的流行，越来越多的人开始在家中使用专业设备制作自己的咖啡。然而，这种自制咖啡需要解决一些问题，比如选择和存储咖啡豆、使用各种专业设备等。记者特邀了国际赛事获奖的专业咖啡师莫智勋，为大家提供实用建议。

首先，莫智勋强调了选用高品质咖啡豆的重要性，因为不同类型的豆子会产生不同的风味。他以瑰夏为例，展示了一次完整的手冲单品制作过程，从挑选整粒豆到磨成粉，每一步都对保持原味至关重要。

接下来是磨粉环节，如果条件允许，莫智勋建议准备两台研磨机，一台用于奶泡，一台用于精品豆，以免混淆风味。此外，他提醒在从新鲜的咔嚓到最终完成一杯好的咔嚓时，最好控制整个过程不超过五分钟。

对于水温和量的问题，莫智勋解释说，即使同样数量的粉末，不同温度下的水可以产生截然不同的口感。他推荐90摄氏度左右为宜，并且每次冲泡后应洗一次滤纸，以确保下一次能得到最佳结果。

最后，对于品饮方面，他强调了闻香这一环节。在磨成粉时和刚煮出的那一刻，都应该细细体验其香气。此外，还要注意酸度与层次感，它们分别代表清新的口感与复杂丰富的情感体验。

此外，在保存烘焙好的 咔嚓 时期内应尽量在2个月内食用，以避免异味影响口感。"W TWO 咔嚓 "东城星河传说店推出了适合搭配简餐系列，如桂花铁观音冰茶、三文治、英式简餐、蜜汁烤鸡翅以及吞拿鱼沙拉等，可以尝试在家制作或购买这些产品进行搭配享受。