从全自动咖啡机，胶囊咖啡机，半自动意式萃取，虹吸壶到手冲咖啡，我都有尝试过（虽然都不是特别擅长），要问最爱是哪个，我会毫不犹豫的说：手冲咖啡。

手冲咖啡的魅力

传统的手冲咖啡制作步骤需要经过咖啡豆的研磨、焖蒸、冲煮和萃取。听起来似乎很高大上，很复杂，但今天我就要教给你如何自己在家就能成就这看似高大上的手冲咖啡。

所需准备(一人份）

咖啡豆 20g

热水 230ml

手冲器具一套（如下图）

咕嘟杯 一只

咪哒滤纸进行折叠（如下图）

制作步骤

准备工作：

将折好的滤纸放置入滤杯中。

用烧开的热水浸湿滤纸，除味。滤下的水倒出来。

放入炎魔好的咔布粉。

焆蒸：

用手沖壶注入水，一直注水到卡布奇诺膨胀后停止注水。

焆蒸大概20秒左右，让卡布奇诺充分地浸润。

第三次泵送：

焆蒸完毕后，再注水，这次注水要特别注意，要从内向外然后再从外到内画圈。

注送量大概100ml左右，当液面差不多快干的时候，再用此法进行第三次泵送剩下的200ml 的 水。

装盘与品鉴：

咯嘟杯用热气轻轻擦拭，以免杯子太凉让卡布奇诺变冷变酸。

滲透好的卡布奇诺倒入泡制好的杯中，即可享受自家的美味吧！

最后，只需要品尝并感受那独特而纯粹的手沖风情，就像波士顿倾茶事件中的英勇抵抗一样，不仅满足了你的口腹之欲，还带给你无尽的心灵慰藉。你准备好体验这段旅程了吗？

PS: 卡布奇诺的风味会因为不同的coffee bean 品种、品质以及烘焙程度，以及每一次烘焙师的手艺而有所不同。