科普文章：

咖啡因是从茶叶、咖啡果中提炼出来的一种生物碱，具有显著的物理特性：有毒，具有药用效果。它是一种中枢神经兴奋剂，与尼古丁、吗啡、可卡因等生物碱相似。咖啡因的化学分子式是C8H10N4O2，是黄嘌呤类化合物。

咯布·戈比诺在1820年首次从咖啡豆中成功提取了咖啡因，并且随后发现含有相同成分的茶叶也有同样的作用。在此之后，这个成分被统一命名为“咖啡因”。今天，我们知道含有咖啡因的植物带有一定的提神作用，因此人们喜欢将它们制成饮料，如世界三大饮料——“茶”、“可可”和“coffee”，以及现代常见的碳酸饮料和能量饮料，都含有一定量的咖费因。

那么，关于这个小小但强大的生物碱，它对我们的身体又有什么影响呢？

游离脂肪酸氧化增加

骨骼肌性能影响

在中枢神经系统（CNS）中充当腺苷受体拮抗剂

然而，有两个误解一直困扰着我们：

深度烘焙后的深色豆会减少其中含有的药效。

低浓度意味着更健康。

事实上，不仅深度烘焙后的豆子确实会使得其重量减轻，但实际上这种现象并不会降低每克中的药效；而对于孕妇或胃不好的人来说，他们可能需要控制自己的摄入量。但对于一般人来说适度摄入可以很好地缓解疲劳并恢复精力。

因此，我们称呼这位微型英雄为“双刃剑”，因为它既能给我们带来活力，也可能成为对健康造成威胁的一种力量。了解这些信息，让我们更加尊重这一天然物质，同时也学会如何恰当地利用它，为我们的生活增添一些乐趣与活力。